Piparkakku - Fins gekruid koekje

Kook op middelhoog vuur de stroop, de boter, de suiker en de kruiden samen tot een glad en glanzend mengsel.

Laat dit mengsel vervolgens afkoelen, ongeveer 20 tot 30 minuten.

Zodra het mengsel van suiker, boter en kruiden is afgekoeld, voeg je de eieren toe. Meng goed.

Voeg vervolgens het baksoda aan de bloem toe en voeg dit beetje bij beetje toe aan het mengsel. Ik raad je aan te beginnen met mengen met een garde, daarna met een houten lepel en tot slot het deeg met je handen te kneden.

Als het deeg goed gekneed en homogeen is, dek het dan af en zet het minstens 24 uur in de koelkast.

Over 24 uur gaan we verder! Grapje, de rest staat gewoon hieronder ⬇️

Verwarm uw oven voor op 175°.
Om te voorkomen dat u uw eerste baksel verpest, raad ik u aan uw deeg te testen. Neem hiervoor een klein bolletje deeg en rol het uit tot een dikte van 3 tot 4 millimeter. Geef het de vorm die u wilt en bak het in een hete oven.
Als uw deeg tijdens het bakken uitvloeit en de vorm niet behouden blijft, betekent dit dat uw deeg te weinig bloem bevat! Voeg er wat bloem aan toe en test opnieuw. Wanneer het koekje bakt zonder te vervormen, is het deeg klaar!

Rol het deeg uit tot een dikte van 3 à 4 millimeter. Kies de uitsteekvormen die je wilt. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de klassiekers: kerstboom, ster, rendier, bloem en hart!

Leg wat bakpapier op de bakplaat en leg je koekjes niet te dicht op elkaar.

Bak je koekjes 4 tot 6 minuten (afhankelijk van de oven). Haal ze eruit als ze heel lichtbruin beginnen te worden. Ze moeten zacht zijn als ze uit de oven komen, ze worden hard als ze afkoelen.

Let op: piparkakku’s verbranden snel, dus houd je oven goed in de gaten!