Jam koekjes
★★★★★ l "Deze cakejes doen me denken aan mijn kindertijd, geweldig recept! Iedereen vond ze geweldig. Ik maakte er een paar met karamel, een traktatie!"
In afwachting van kersthapjes is hier mijn recept voor Herrasväen pikkuleivät, de Finse koekjes gevuld met aardbeien- of frambozenjam.
Als liefhebber van frambozen zal mijn recept frambozen zijn, maar je kunt de koekjes vullen met wat je maar wilt: spread, karamel, enz.
Informatie over het recept voor met jam gevulde koekjes
20 gevulde koekjes
Aantal koekjes
10 minuten
Voorbereidingstijd
1 uur
Rusttijd
7 minuten
Baktijd
Ingrediënten voor het maken van met jam gevulde koekjes
![butter]()
200g
boter
![oeuf]()
1
ei
![farine]()
450g
meel
![sucre]()
150g
witte suiker
![confiture]()
250g
frambozenjam
![levure]()
1 zakje
bakpoeder
![vanille]()
1 zakje
vanillesuiker
![sucre]()
Poedersuiker
voor decoratie
Stappen om de met jam gevulde koekjes te bereiden
Stap 1: Meng de boter en de suiker
Smelt de boter in een dubbele ketel of in de magnetron.
Eenmaal gesmolten, meng het met de witte suiker en de vanillesuiker. Meng met een garde tot het schuimig is.
Voeg vervolgens het ei toe aan het boter- en suikermengsel. Klop met een garde.
Stap 2: Droge ingrediënten
Meng de bloem en de gist samen.
Voeg dan beetje bij beetje de bloem toe aan het boter- en suikermengsel.
Meng eerst met een garde, dan met een spatel en tenslotte met de hand. Zo kun je het deeg beter kneden.
Stap 3: laten rusten
Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
Stap 4: Het uitsmeren van het da
Verwarm eerst je oven op 200°.
Als het deeg heeft gerust, rol het dan uit met een deegroller.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 à 4 millimeter.
Vergeet niet het deeg uit te rollen op vetvrij papier of op een goed ingevet werkvlak. Anders kun je het niet afpellen!
Stap 5: Vorm cirkels van 6 cm
Vorm met een ronde koekjesvorm 40 cirkels van 6 cm.
Maak dan op de helft ervan een opening met een kleine koekjesvorm. Persoonlijk koos ik voor een kleine ster van 3 cm, maar doe wat u wilt!
Je kunt dit gat in het midden of aan de zijkant maken!
Stap 6: bakken
Bak je koekjes op 200° in een hete oven gedurende 7 minuten.
Als je ze uit de oven haalt, moeten ze licht gekleurd zijn en nog zacht in het midden.
Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Stap 7: Vullen
Zodra de koekjes koud zijn, neem je een koekje zonder gat en smeer je er wat jam op. Wees gul, je koekjes zullen beter zijn!
Leg dan een koekje met het gat erop.
Strooi tot slot een beetje poedersuiker over de koekjes. Het is klaar!
Geniet van deze heerlijke Finse koekjes met een warme drank in een Finse beker 🦌
Bekijk de kopjesOp zoek naar inspiratie voor uw winterrecepten?
Duik in de Scandinavische geuren en smaken en ontdek enkele van de geneugten van de Finse keuken. Als je je inschrijft, ontvang je elke week recepten.
Win de kuksa op de foto om de lente te vieren. Een uniek model ter waarde van €150.
