Finse jamgevulde koekjes
★★★★★ l "Deze koekjes brengen me terug naar mijn jeugd, geweldig recept! Iedereen vond ze heerlijk. Ik heb er een paar met karamel gemaakt, een traktatie!"
In afwachting van de kersttraktaties is hier mijn recept voor Herrasväen pikkuleivät, de Finse koekjes gevuld met aardbeien- of frambozenjam.
Als liefhebber van frambozen kies ik voor frambozenvulling, maar je kunt de koekjes vullen met wat je maar wilt: chocoladepasta, karamel, enz.
Informatie over het recept voor jamgevulde koekjes
20 gevulde koekjes
Aantal koekjes
10 minuten
Voorbereidingstijd
1 uur
Rusttijd
7 minuten
Baktijd
Ingrediënten om met jam gevulde koekjes te maken
![butter]()
200g
boter
![oeuf]()
1
ei
![farine]()
450g
meel
![sucre]()
150g
witte suiker
![confiture]()
250g
frambozenjam
![levure]()
1 zakje
bakpoeder
![vanille]()
1 zakje
vanillesuiker
![sucre]()
Poedersuiker
om te decoreren
Stappen voor de bereiding van met jam gevulde koekjes
Stap 1: Meng de boter en de suiker
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron.
Eenmaal gesmolten, meng het met de witte suiker en de vanillesuiker. Meng met een garde tot een schuimig mengsel.
Voeg vervolgens het ei toe aan het boter- en suikermengsel. Klop met een garde.
Stap 2: Droge ingrediënten
Meng de bloem en de gist samen.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem toe aan het boter- en suikermengsel.
Meng eerst met een garde, ga dan over op een spatel en tenslotte met de hand. Zo kunt u het deeg beter kneden.
Stap 3: Laat het rusten
Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
Stap 4: Het deeg uitrollen
Verwarm eerst je oven voor op 200°.
Als het deeg goed heeft gerust, rol het dan uit met een deegroller.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 tot 4 millimeter.
Rol het deeg uit op bakpapier of op een goed met bloem bestoven werkblad. Anders kun je het niet losmaken!
Stap 5: Vorm cirkels van 6 cm
Vorm met een ronde koekjesvorm 40 cirkels van 6 cm.
Maak vervolgens op de helft ervan een opening met een kleine koekjesvorm. Persoonlijk koos ik voor een kleine ster van 3 cm, maar doe wat u wilt!
U kunt dit gat in het midden of aan de zijkant maken!
Stap 6: Bakken
Bak je koekjes op 200° in een voorverwarmde oven gedurende 7 minuten.
Als je ze uit de oven haalt, moeten je koekjes licht gekleurd zijn en nog zacht in het midden.
Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Stap 7: Vulling
Zodra de koekjes koud zijn, neem je een koekje zonder gat en smeer je er wat jam op. Wees royaal, je koekjes zullen beter zijn!
Leg vervolgens een koekje met een gat erop.
Tot slot bestrooi je de koekjes met een beetje poedersuiker. Klaar!
Geniet van deze heerlijke Finse koekjes met een warme drank in een Fins kopje 🦌
Bekijk de kopjesOp zoek naar inspiratie voor uw winterrecepten?
Duik in de Scandinavische geuren en smaken en ontdek enkele van de geneugten van de Finse keuken. Als je je inschrijft, ontvang je elke week recepten.
Win een uniek houten kindersetje 🍂
Tot en met 31 oktober maak je kans op deze prachtige houten set, speciaal ontworpen voor kinderen. De set bevat een vork, een lepel en een mes met houten handvatten versierd met een elandkop, en een klein gegraveerd houten bekertje.
