Karjalanpiirakka of Karelische taart

Voor de bereiding van de rijstpudding brengt u de melk aan de kook en voegt u de rijst toe. Kook de rijst tot het mengsel dik is en de rijst gaar. Ongeveer 20 minuten op hoog vuur en met een deksel.

Wees voorzichtig met het koken, de rijstpudding loopt gemakkelijk over! Dus hou het altijd in de gaten.

Verwarm je oven tot 250°.

Voeg in je keukenmachine het roggemeel toe, daarna het tarwemeel, het water, de olie en tot slot een snufje zout. Begin dan te kneden (het deeg vormt zich heel snel, 2 minuten kneden is voldoende).

Wie geen keukenmachine heeft, kan het deegmengsel heel eenvoudig in een kom met een houten lepel maken.

Vergeet niet je werkvlak goed te bestuiven, want het deeg plakt een beetje. Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van 3mm.

Neem een ronde uitsteker van ongeveer 7 cm en vorm deegschijfjes.

Rol vervolgens elke cirkel uit tot een ovaal van ongeveer 14 cm bij 17 cm.

Leg de rijstpuddingvulling in het midden van elk ovaal en laat aan de zijkanten een marge van 1 cm vrij om ze om te vouwen.

Nu komen we bij het meest ingewikkelde deel van dit recept. U moet de karjalanpiirakka vormen.

Begin hiervoor aan de onderkant van uw ovaal en pak met beide handen het deeg en knijp het dicht door het over de rijstpap te vouwen. Ga zo door voor het hele ovaal.

Ik raad u aan mijn video aan het begin van het recept te bekijken om dit onderdeel te laten slagen.

Zodra je karjalanpiirakka gevormd zijn, leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak ze 12 minuten in de oven op 250°.

Ik raad je aan om na 8 minuten baktijd aluminiumfolie over je piiraka te leggen. Zo kunnen ze verder garen zonder te verbranden.