Il sambuco, le sue bacche, i suoi fiori e i suoi molteplici usi

struttura del legno di sambuco

Il sambuco è un albero con più di 150 varietà diverse diffuse in tutto il mondo, dall'Europa all'America e all'Asia.

È un albero che offre bacche di colori molto belli e fiori molto profumati. Le bacche di sambuco possono essere utilizzate per la preparazione di molte ricette, come vino, liquori e marmellate.

Scheda tecnica del legno di sambuco nero

Troverete tutte le informazioni necessarie per comprendere e utilizzare il legno di sambuco nero. Abbiamo raccolto le caratteristiche, le specifiche e le informazioni di questo albero versatile.

CaratteristicaDescrizione

Nome comune

Sambuco nero o comune

Nome scientifico

Sambucus nigra

Tipo

Arbusto della famiglia delle Caprifoliaceae

Colore delle foglie

Le foglie sono di colore verde scuro e opache. Sono leggermente seghettate e pelose.

Colore della frutta

Il sambuco nero ha bacche nere. Ma a seconda della varietà di sambuco, le bacche possono essere rosse o blu.

Colore del legno

Il legno di sambuco ha un colore che varia dal giallo al marrone rossastro.

Altezza

Tra i 3 e i 5 metri di altezza. Alcune raggiungono i 10 metri di altezza.

Baule

Il tronco del sambuco ha una corteccia liscia e verde quando l'albero è giovane. Con l'età, la corteccia diventa marrone e squamosa.

Crescita

Crescita rapida. Il sambuco può raggiungere le dimensioni adulte in pochi anni.

La frutta

In estate, a partire da luglio, si formano le bacche verdi che maturano tra la fine di agosto e la fine di settembre.

Periodo di fioritura

Il sambuco fiorisce per tutto il mese di giugno. I suoi fiori sono molto profumati e perfetti per la produzione di gelatina o vino.

Disponibilità di legno di sambuco

★★★★★

Prezzo del legno di sambuco

★☆☆☆☆

Descrizione del sambuco nero o sambuco comune

Scoprite le caratteristiche e gli usi del sambuco, i suoi benefici per la salute e i vantaggi come materiale artigianale e decorativo.

Regioni del mondo in cui è possibile trovare il sambuco nero o il sambuco comune

mappa mondiale della provenienza del sambuco nero


Le bacche di sambuco sono presenti in molte parti del mondo, soprattutto nelle regioni temperate come :

  • Europa
  • America del Nord
  • America centrale
  • Asia

È un arbusto che cresce senza preoccupazioni, sia nei boschi, sia nelle siepi o sui tetti delle case.

Panoramica delle varietà di sambuco

Il sambuco ha molte varietà, alcune delle quali sono arbusti o piante perenni. Attualmente esistono più di 150 varietà di sambuco e ogni varietà ha caratteristiche uniche.

Sambuco rosso o cespuglio di sambuco

Sambucus racemosa

Sambuco rosso
Area geografica

Europa, Asia Minore, Cina settentrionale e America del Nord

foreste, boschi, terreni rocciosi e in quota

Altezza

Arbusto di dimensioni comprese tra 2 e 4 metri

Fioritura

In primavera, da aprile a maggio

I fiori

Giallo e poco profumato, in grappoli di 6 cm di diametro

La frutta

Bacche rosse che crescono a grappolo

Utilizzo

Le bacche vengono cotte per ottenere gelatina o acquavite.

Sambuco nano

Sambucus ebulus

sambuco nano
Area geografica

Europa, Asia occidentale, Nord Africa ed è diffusa in gran parte della Francia.

Altezza

Pianta di dimensioni comprese tra 70 cm e 1,30 m

Fioritura

In ritardo: da luglio a settembre

I fiori

Bianco con punte rosse, in grappoli di 12 cm di diametro

La frutta

Bacche nere di 7 mm dal sapore amaro

Utilizzo

Le bacche non commestibili, anche se cotte, sono vomitanti e lassative.

Sambuco bianco o sambuco del Canada

Sambucus racemosa

Sambuco bianco
Area geografica

Specie nordamericana presente in Canada, Stati Uniti e Messico

fiumi, ruscelli, fossi

Altezza

Arbusto di dimensioni comprese tra 1 e 4 metri

Fioritura

In primavera, da maggio a giugno

I fiori

Bianco e molto profumato, in mazzetti di 40 cm di diametro

La frutta

Bacche viola che crescono a grappoli

Utilizzo

Le bacche sono commestibili cotte e hanno proprietà medicinali

Fiori di sambuco, una bellezza floreale di breve durata ma spettacolare

coccinella su un grappolo di fiori di sambuco


I fiori del sambuco crescono in grappoli e sono molto numerosi. Sono di colore bianco-giallastro ed estremamente profumati. Un fiore è lungo solo pochi centimetri, ma un grappolo di fiori può raggiungere i 25 centimetri di diametro.

Il profumo dei fiori di sambuco è molto simile a quello del litchi, con alcune note agrumate. I fiori di sambuco vengono raccolti in maggio-giugno, preferibilmente al mattino, in modo da conservare il loro profumo. Vengono comunemente utilizzati per produrre sciroppo, limonata o gelatina.

Le bacche di sambuco, un frutto gustoso e salutare

mazzo di bacche di sambuco nero


Il frutto del sambuco è una bacca, di solito nera o rosso vivo. Nelle specie esotiche di sambuco si trovano anche bacche blu. La bacca è piccola e misura tra i 5 e i 6 millimetri.

Le bacche di sambuco nero sono di colore verde quando crescono per poi cambiare colore in rosso porpora e infine in nero quando sono mature. Le bacche sono generalmente mature all'inizio dell'autunno. Il sapore è simile a quello dei mirtilli con alcune note di lampone. Il sapore delle bacche può variare a seconda della stagione e del clima. Una volta raccolte, le bacche vengono utilizzate per produrre sciroppi, gelatine, bevande e marmellate.

Fiori e bacche di sambuco: una fonte di cibo per impollinatori e uccelli

Aspetto

Il sambuco è un arbusto che raggiunge un'altezza media di 4 metri e cresce a ciuffi. È anche un albero che vive in tutti i tipi di terreno e si diffonde molto rapidamente.

Casa per gli uccelli

Per il modo in cui cresce e si moltiplica rapidamente e facilmente, è un rifugio perfetto per tutti i tipi di animali.

Il sambuco ha un fitto fogliame e molti rami, che lo rendono un luogo ideale per la nidificazione di uccelli come merli, astore e usignoli. Inoltre, gli uccelli amano le bacche del sambuco e contribuiscono a disperdere i semi, moltiplicando così gli alberi.

E per gli insetti

Il sambuco è una pianta che ospita molte specie di insetti come :

  • Farfalle
  • Afidi
  • Vespe e api
uccello che mangia le bacche di sambuco
farfalla su fiori di sambuco
afidi su uno stelo di sambuco bianco canadese

Usi culinari del sambuco: ricette dolci e salate per tutti i gusti

frittelle di fiori di sambuco

Il sambuco è un arbusto molto bello, ma anche molto gustoso! Può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette, sia dolci che salate o alcoliche. Si possono utilizzare sia le foglie che le bacche dell'arbusto. Si possono quindi preparare :

  • Bevande: brandy, limonata, spumante
  • Dessert: ciambelle, frittelle, gelati, marmellate, torte
  • Piatti: aromatizzare la carne (manzo, selvaggina, anatra, pollo, ecc.)
  • Contorni: gelatina, pesto, sciroppo, aceto, senape

L'unica cosa da ricordare è che bisogna cuocere le bacche di sambuco nero prima di mangiarle, altrimenti si ammalano.

I benefici del sambuco, una pianta dalle proprietà antinfiammatorie, antivirali e antiossidanti

fiori di sambuco

Per la salute e il benessere si utilizzano tutte le parti del sambuco:

  • La corteccia ha proprietà diuretiche e purgative.
  • Le foglie fresche sono lassative, mentre quelle secche sono antidiarroiche.
  • I fiori sono i più utilizzati. Essiccati si usano per trattare l'influenza o i reumatismi. Si usano anche contro le infiammazioni più importanti.
  • Le bacche hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

La bellezza naturale e variegata del sambuco

Una raccolta di immagini accuratamente selezionate per ispirarvi e suscitare la vostra curiosità.

mazzo di bacche di sambuco nero
bottiglia di liquore ai fiori di sambuco
uccello su un ramo di sambuco che mangia una bacca
ape che bottina sui fiori di sambuco
vasetto di marmellata di sambuco
ape su fiori di sambuco bianco
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