Il sambuco, le sue bacche, i suoi fiori e i suoi molteplici usi
Il sambuco è un albero con più di 150 varietà diverse diffuse in tutto il mondo, dall'Europa all'America e all'Asia.
È un albero che offre bacche di colori molto belli e fiori molto profumati. Le bacche di sambuco possono essere utilizzate per la preparazione di molte ricette, come vino, liquori e marmellate.
Scheda tecnica del legno di sambuco nero
Troverete tutte le informazioni necessarie per comprendere e utilizzare il legno di sambuco nero. Abbiamo raccolto le caratteristiche, le specifiche e le informazioni di questo albero versatile.
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
Nome comune | Sambuco nero o comune | |
Nome scientifico | Sambucus nigra | |
Tipo | Arbusto della famiglia delle Caprifoliaceae | |
Colore delle foglie | Le foglie sono di colore verde scuro e opache. Sono leggermente seghettate e pelose. | |
Colore della frutta | Il sambuco nero ha bacche nere. Ma a seconda della varietà di sambuco, le bacche possono essere rosse o blu. | |
Colore del legno | Il legno di sambuco ha un colore che varia dal giallo al marrone rossastro. | |
Altezza | Tra i 3 e i 5 metri di altezza. Alcune raggiungono i 10 metri di altezza. | |
Baule | Il tronco del sambuco ha una corteccia liscia e verde quando l'albero è giovane. Con l'età, la corteccia diventa marrone e squamosa. | |
Crescita | Crescita rapida. Il sambuco può raggiungere le dimensioni adulte in pochi anni. | |
La frutta | In estate, a partire da luglio, si formano le bacche verdi che maturano tra la fine di agosto e la fine di settembre. | |
Periodo di fioritura | Il sambuco fiorisce per tutto il mese di giugno. I suoi fiori sono molto profumati e perfetti per la produzione di gelatina o vino. | |
Disponibilità di legno di sambuco | ★★★★★ | |
Prezzo del legno di sambuco | ★☆☆☆☆ |
Descrizione del sambuco nero o sambuco comune
Scoprite le caratteristiche e gli usi del sambuco, i suoi benefici per la salute e i vantaggi come materiale artigianale e decorativo.
Regioni del mondo in cui è possibile trovare il sambuco nero o il sambuco comune
Le bacche di sambuco sono presenti in molte parti del mondo, soprattutto nelle regioni temperate come :
- Europa
- America del Nord
- America centrale
- Asia
È un arbusto che cresce senza preoccupazioni, sia nei boschi, sia nelle siepi o sui tetti delle case.
Panoramica delle varietà di sambuco
Il sambuco ha molte varietà, alcune delle quali sono arbusti o piante perenni. Attualmente esistono più di 150 varietà di sambuco e ogni varietà ha caratteristiche uniche.
Sambuco rosso o cespuglio di sambuco
Sambucus racemosa
Area geografica
Europa, Asia Minore, Cina settentrionale e America del Nord
foreste, boschi, terreni rocciosi e in quota
Altezza
Arbusto di dimensioni comprese tra 2 e 4 metri
Fioritura
In primavera, da aprile a maggio
I fiori
Giallo e poco profumato, in grappoli di 6 cm di diametro
La frutta
Bacche rosse che crescono a grappolo
Utilizzo
Le bacche vengono cotte per ottenere gelatina o acquavite.
Sambuco nano
Sambucus ebulus
Area geografica
Europa, Asia occidentale, Nord Africa ed è diffusa in gran parte della Francia.
Altezza
Pianta di dimensioni comprese tra 70 cm e 1,30 m
Fioritura
In ritardo: da luglio a settembre
I fiori
Bianco con punte rosse, in grappoli di 12 cm di diametro
La frutta
Bacche nere di 7 mm dal sapore amaro
Utilizzo
Le bacche non commestibili, anche se cotte, sono vomitanti e lassative.
Sambuco bianco o sambuco del Canada
Sambucus racemosa
Area geografica
Specie nordamericana presente in Canada, Stati Uniti e Messico
fiumi, ruscelli, fossi
Altezza
Arbusto di dimensioni comprese tra 1 e 4 metri
Fioritura
In primavera, da maggio a giugno
I fiori
Bianco e molto profumato, in mazzetti di 40 cm di diametro
La frutta
Bacche viola che crescono a grappoli
Utilizzo
Le bacche sono commestibili cotte e hanno proprietà medicinali
Fiori di sambuco, una bellezza floreale di breve durata ma spettacolare
I fiori del sambuco crescono in grappoli e sono molto numerosi. Sono di colore bianco-giallastro ed estremamente profumati. Un fiore è lungo solo pochi centimetri, ma un grappolo di fiori può raggiungere i 25 centimetri di diametro.
Il profumo dei fiori di sambuco è molto simile a quello del litchi, con alcune note agrumate. I fiori di sambuco vengono raccolti in maggio-giugno, preferibilmente al mattino, in modo da conservare il loro profumo. Vengono comunemente utilizzati per produrre sciroppo, limonata o gelatina.
Le bacche di sambuco, un frutto gustoso e salutare
Il frutto del sambuco è una bacca, di solito nera o rosso vivo. Nelle specie esotiche di sambuco si trovano anche bacche blu. La bacca è piccola e misura tra i 5 e i 6 millimetri.
Le bacche di sambuco nero sono di colore verde quando crescono per poi cambiare colore in rosso porpora e infine in nero quando sono mature. Le bacche sono generalmente mature all'inizio dell'autunno. Il sapore è simile a quello dei mirtilli con alcune note di lampone. Il sapore delle bacche può variare a seconda della stagione e del clima. Una volta raccolte, le bacche vengono utilizzate per produrre sciroppi, gelatine, bevande e marmellate.
Fiori e bacche di sambuco: una fonte di cibo per impollinatori e uccelli
- Aspetto
Il sambuco è un arbusto che raggiunge un'altezza media di 4 metri e cresce a ciuffi. È anche un albero che vive in tutti i tipi di terreno e si diffonde molto rapidamente.
- Casa per gli uccelli
Per il modo in cui cresce e si moltiplica rapidamente e facilmente, è un rifugio perfetto per tutti i tipi di animali.
Il sambuco ha un fitto fogliame e molti rami, che lo rendono un luogo ideale per la nidificazione di uccelli come merli, astore e usignoli. Inoltre, gli uccelli amano le bacche del sambuco e contribuiscono a disperdere i semi, moltiplicando così gli alberi.
- E per gli insetti
Il sambuco è una pianta che ospita molte specie di insetti come :
- Farfalle
- Afidi
- Vespe e api
Usi culinari del sambuco: ricette dolci e salate per tutti i gusti
Il sambuco è un arbusto molto bello, ma anche molto gustoso! Può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette, sia dolci che salate o alcoliche. Si possono utilizzare sia le foglie che le bacche dell'arbusto. Si possono quindi preparare :
- Bevande: brandy, limonata, spumante
- Dessert: ciambelle, frittelle, gelati, marmellate, torte
- Piatti: aromatizzare la carne (manzo, selvaggina, anatra, pollo, ecc.)
- Contorni: gelatina, pesto, sciroppo, aceto, senape
L'unica cosa da ricordare è che bisogna cuocere le bacche di sambuco nero prima di mangiarle, altrimenti si ammalano.
I benefici del sambuco, una pianta dalle proprietà antinfiammatorie, antivirali e antiossidanti
Per la salute e il benessere si utilizzano tutte le parti del sambuco:
- La corteccia ha proprietà diuretiche e purgative.
- Le foglie fresche sono lassative, mentre quelle secche sono antidiarroiche.
- I fiori sono i più utilizzati. Essiccati si usano per trattare l'influenza o i reumatismi. Si usano anche contro le infiammazioni più importanti.
- Le bacche hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
La bellezza naturale e variegata del sambuco
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