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Vellutata di champignon di Parigi
★★★★★ l "Ricetta approvata al 100% da tutta la famiglia"
Un pasto caldo da bere senza moderazione! Questa vellutata vi piacerà tanto sia durante un'escursione sia in una fredda serata invernale. Facile da preparare, questa vellutata diventerà presto la vostra zuppa preferita.
Informazioni sulla ricetta della vellutata di funghi champignon
2 persone
Numero di persone
55min
Tempo di preparazione
Semplice
Difficoltà della ricetta
40cal
Calorie per porzione
Ingredienti per preparare una vellutata di champignon di Parigi
![mushroom]()
250g
funghi champignon di Parigi
![echalote]()
1
scalogno
![butter]()
30g
burro
![farine]()
20g
farina
![lait]()
50cl
latte di avena o altro
![water]()
50cl
acqua
![creme fraiche]()
10cl
panna doppia
![persil]()
1
mazzetto di prezzemolo a foglia piatta o riccio
![bouquet garni]()
1
mazzetto di erbe aromatiche
![salt]()
1
pizzico di sale
![poivre]()
1
Pizzico di pepe
Fasi di preparazione della vellutata ai funghi champignon
Fase 1: Rosolare gli ingredienti
Iniziate tagliando a dadini i funghi e tritando il prezzemolo. Poi, in una casseruola alta, fate fondere il burro.
Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete lo scalogno e i funghi. Mescolate bene in modo che il burro impregni tutti gli ingredienti.
Fase 2: Condire la preparazione
Nella casseruola, aggiungete sale, pepe e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolate.
Fase 3: Cottura
Coprite la casseruola con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Fase 4: Inumidire la preparazione
Trascorsi i 15 minuti, aggiungete la farina e mescolate per evitare che si formino grumi. Quando la farina è ben mescolata, aggiungete il latte e poi l'acqua. E infine il mazzetto di erbe.
Fase 5: Cottura
Rimettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino al primo bollore. Abbassate quindi la fiamma e lasciate cuocere ancora per 15 minuti.
Fase 6: Frullare la vellutata
Togliete la casseruola dal fuoco. Togliete il mazzetto di erbe. Aggiungete la panna e poi frullate il tutto.
Potete passare la preparazione al setaccio se non volete avere pezzi di funghi.
Fase 7: Servire e degustare
Prima di gustarla, cospargere la vellutata con del prezzemolo tritato.
Buon appetito!
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