SPECIALE NATALE 🎄🎅🏼

Piparkakku - Biscotti finlandesi alle spezie

★★★★★ l "Biscotti molto croccanti e ricetta facile da realizzare."


Per un Natale dai colori finlandesi, questa ricetta di biscotti speziati, chiamati anche piparkakku, è ideale per grandi e piccini.

Una volta sfornati i biscotti, lasciateli raffreddare e decorateli con la glassa!

Informazioni sulla ricetta del piparkakku

Circa 50 biscotti

Numero di biscotti

30 minuti

Tempo di preparazione

1 giorno

Tempo di riposo

6 minuti

Tempo di cottura

Ingredienti per la preparazione del vero piparkakku

  • farine

    650g

    farina

  • sucre

    180g

    zucchero

  • butter

    250g

    burro

  • rhum

    15cl

    sciroppo di zucchero

  • canelle

    1 cucchiaio

    di cannella

  • gingembre

    1 cucchiaio

    zenzero in polvere

  • clou de girofle

    1 cucchiaio

    chiodi di garofano in polvere

  • cardamone

    1 cucchiaio

    cardamomo

  • salt

    2 cucchiaini di

    bicarbonato di sodio

  • oeuf

    2

    uova

  • salt

    1

    pizzico di sale

Procedura per la preparazione del piparkakku


Fase 1: Cuocere gli ingredienti

A fuoco medio, cuocere insieme lo sciroppo, il burro, lo zucchero e le spezie fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.

Lasciare quindi raffreddare il composto, per circa 20-30 minuti.

ingredienti per cucinare il piparkakku

Fase 2: Aggiungere gli altri ingredienti

Una volta raffreddato il composto di zucchero, burro e spezie, aggiungere le uova. Mescolare bene.

Aggiungete quindi il bicarbonato alla farina e uniteli all'impasto un po' alla volta. Vi consiglio di iniziare a mescolare con una frusta, poi con un cucchiaio di legno e infine di mescolare l'impasto con le mani.

mescolare farina, zucchero, burro e spezie

Fase 3: Lasciare riposare

Una volta che l'impasto è ben amalgamato e omogeneo, coprirlo e metterlo in frigorifero per almeno 24 ore.

Ci vediamo tra 24 ore per il resto! Scherzo, il resto è proprio qui sotto ⬇️

lasciare riposare l'impasto

Fase 4: Testate l'impasto prima di iniziare

Preriscaldare il forno a 175°.
Per evitare di perdere il primo lotto, vi consiglio di testare l'impasto. A tale scopo, prendere una pallina di pasta e stenderla con uno spessore di 3-4 millimetri. Dare la forma desiderata e cuocere in forno caldo.
Se l'impasto si allarga durante la cottura e la forma non viene mantenuta, significa che manca la farina! Aggiungere altra farina e ripetere la prova. Quando il biscotto cuoce senza deformarsi, l'impasto è pronto!

test di piparkakku

Fase 5: stendere, tagliare e infornare!

Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri. Scegliere i tagliabiscotti desiderati. Personalmente preferisco i classici: abete, stella, renna, fiore e cuore!

Sulla teglia, stendete della carta da forno e disponete i biscotti non troppo vicini l'uno all'altro.

Tagliabiscotti per albero di Natale piparkakku

Fase 6: cottura

Cuocere i biscotti per 4-6 minuti (a seconda del forno). Toglietele quando iniziano a dorarsi leggermente. Quando vengono tolti dal forno devono essere morbidi, mentre raffreddandosi si induriscono.

Attenzione, i piparkakku bruciano rapidamente, quindi fate attenzione al forno!

cottura

Fase 7: glassa

Una volta raffreddati, i biscotti possono essere decorati con glassa bianca o colorata. Sta a voi decidere!

glassa piparkakku
kupilka small cutting board black

Gustate questi deliziosi biscotti finlandesi con una bevanda calda in una tazza finlandese 🦌

Vedi le tazze

Alcune opinioni su questa ricetta

5 su 5 stelle

"Davvero molto buono! La cottura è perfetta".

Hannah

5 su 5 stelle

"Ho aggiunto le gocce di cioccolato ed è una delizia!"

Ingrid

5 su 5 stelle

"Magia di una merenda invernale di successo. Da condividere senza moderazione! "

Catherine

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