Piparkakku - Biscotti finlandesi alle spezie

A fuoco medio, cuocere insieme lo sciroppo, il burro, lo zucchero e le spezie fino a ottenere un composto liscio e lucido.

Quindi lasciare raffreddare la preparazione per circa 20-30 minuti.

Una volta che il composto di zucchero, burro e spezie si è raffreddato, aggiungete le uova. Mescolate bene.

Aggiungete quindi il bicarbonato alla farina e incorporateli poco a poco all'impasto. Vi consiglio di iniziare mescolando con la frusta, poi con un cucchiaio di legno e infine lavorate l'impasto con le mani.

Una volta che l'impasto è ben amalgamato e omogeneo, copritelo e mettetelo in frigorifero per almeno 24 ore.

Ci vediamo tra 24 ore per il resto! Scherzo, il resto è proprio qui sotto ⬇️

Preriscaldate il forno a 175°.
Per evitare di rovinare la prima infornata, vi consiglio di testare l'impasto. A tal fine, prendete una piccola pallina di impasto e stendetela su uno spessore di 3-4 millimetri. Datele la forma che desiderate e cuocetela in forno caldo.
Se l'impasto si allarga durante la cottura e la forma non viene mantenuta, significa che all'impasto manca farina! Aggiungetene e ripetete la prova. Quando il biscotto cuoce senza deformarsi, l'impasto è pronto!

Stendete l'impasto a uno spessore di 3-4 millimetri. Scegliete i tagliabiscotti che preferite. Personalmente prediligo i classici: albero di Natale, stella, renna, fiore e cuore!

Sulla teglia del forno, stendete della carta da forno e disponete i biscotti non troppo vicini l'uno all'altro.

Infornate i biscotti per 4-6 minuti (a seconda del forno). Toglieteli quando cominciano a dorarsi leggermente. Devono essere morbidi appena sfornati; si induriranno raffreddandosi.

Attenzione: i piparkakku bruciano rapidamente, quindi tenete d'occhio il forno!