Lohikeitto, zuppa di salmone finlandese

Sbucciate e tritate finemente la cipolla gialla.

Iniziate sbucciando le patate e le carote. Poi tagliatele a cubetti o a lamelle, come preferite. La cosa più importante è avere pezzi di verdura più o meno della stessa dimensione, in modo che si cuociano allo stesso modo.

Aggiungete le verdure tagliate nella vostra casseruola e copritele d'acqua.

Cuocete le verdure in una casseruola aggiungendo sale e pepe. Potete anche aggiungere del brodo vegetale, se ne avete.

Preparare i tranci di salmone eliminando la pelle e le lische. Sciacquare il pesce e tagliarlo a cubetti. Quindi, non appena le verdure sono quasi cotte, aggiungere il salmone e il peperoncino.

Durante la cottura delle verdure, se infilate un coltello nelle patate, deve poter entrare senza grande resistenza.

Lasciate cuocere il vostro salmone con le verdure per 5 minuti, poi aggiungete il latte (o la panna per chi lo preferisce). Portate quindi a ebollizione.