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★★★★★ l "Questi dolci mi ricordano la mia infanzia, ottima ricetta! Tutti li hanno amati. Ne ho fatti alcuni con il caramello, una delizia!"
In attesa delle merende natalizie, ecco la mia ricetta degli Herrasväen pikkuleivät, i biscotti finlandesi ripieni di marmellata di fragole o lamponi.
Essendo un'amante dei lamponi, la mia ricetta sarà al lampone, ma potete riempire i biscotti con quello che volete: crema spalmabile, caramello, ecc.
Numero di biscotti
Tempo di preparazione
Tempo di riposo
Tempo di cottura
burro
uovo
farina
zucchero bianco
marmellata di lamponi
lievito in polvere
zucchero vanigliato
per la decorazione
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Una volta sciolto, mescolarlo con lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere quindi l'uovo al composto di burro e zucchero. Sbattere con una frusta.
Mescolare la farina e il lievito.
Quindi aggiungere la farina al composto di burro e zucchero un po' alla volta.
Iniziare a mescolare con una frusta, poi passare a una spatola e infine a mano. Questo permette di lavorare meglio l'impasto.
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Prima di tutto, riscaldare il forno a 200°.
Una volta che l'impasto ha riposato, stenderlo con un mattarello.
Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri.
Ricordate di stendere la pasta su carta oleata o su un piano di lavoro ben infarinato. Altrimenti non riuscirete a staccarlo!
Con un tagliabiscotti rotondo, formare 40 cerchi di 6 cm.
Poi, su metà di esse, praticare un'apertura con un piccolo tagliabiscotti. Personalmente, ho scelto una piccola stella di 3 cm, ma fate come volete!
Potete fare questo buco al centro o sul lato!
Cuocere i biscotti a 200° in forno caldo per 7 minuti.
Quando li togliete dal forno, devono essere leggermente colorati e ancora morbidi al centro.
Lasciatele quindi raffreddare su una rastrelliera.
Una volta che i biscotti sono freddi, prendete un biscotto senza buco e spalmateci sopra un po' di marmellata. Siate generosi, i vostri biscotti saranno più buoni!
Quindi posizionare un biscotto con il foro sulla parte superiore.
Infine, cospargere i biscotti con un po' di zucchero a velo. È pronto!
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