Biscotti alla marmellata
★★★★★ l "Questi dolci mi ricordano la mia infanzia, ottima ricetta! Tutti li hanno amati. Ne ho fatti alcuni con il caramello, una delizia!"
In attesa delle merende natalizie, ecco la mia ricetta degli Herrasväen pikkuleivät, i biscotti finlandesi ripieni di marmellata di fragole o lamponi.
Essendo un'amante dei lamponi, la mia ricetta sarà al lampone, ma potete riempire i biscotti con quello che volete: crema spalmabile, caramello, ecc.
Informazioni sulla ricetta dei biscotti ripieni di marmellata
20 biscotti ripieni
Numero di biscotti
10 minuti
Tempo di preparazione
1 ora
Tempo di riposo
7 minuti
Tempo di cottura
Ingredienti per la preparazione di biscotti ripieni di marmellata
![butter]()
200g
burro
![oeuf]()
1
uovo
![farine]()
450g
farina
![sucre]()
150g
zucchero bianco
![confiture]()
250g
marmellata di lamponi
![levure]()
1 bustina di
lievito in polvere
![vanille]()
1 bustina di
zucchero vanigliato
![sucre]()
Zucchero a velo
per la decorazione
Procedura per la preparazione dei biscotti ripieni di marmellata
Fase 1: Mescolare il burro e lo zucchero
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Una volta sciolto, mescolarlo con lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere quindi l'uovo al composto di burro e zucchero. Sbattere con una frusta.
Fase 2: Ingredienti secchi
Mescolare la farina e il lievito.
Quindi aggiungere la farina al composto di burro e zucchero un po' alla volta.
Iniziare a mescolare con una frusta, poi passare a una spatola e infine a mano. Questo permette di lavorare meglio l'impasto.
Fase 3: Lasciare riposare
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Fase 4: stendere l'impasto
Prima di tutto, riscaldare il forno a 200°.
Una volta che l'impasto ha riposato, stenderlo con un mattarello.
Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri.
Ricordate di stendere la pasta su carta oleata o su un piano di lavoro ben infarinato. Altrimenti non riuscirete a staccarlo!
Fase 5: Formare cerchi di 6 cm
Con un tagliabiscotti rotondo, formare 40 cerchi di 6 cm.
Poi, su metà di esse, praticare un'apertura con un piccolo tagliabiscotti. Personalmente, ho scelto una piccola stella di 3 cm, ma fate come volete!
Potete fare questo buco al centro o sul lato!
Fase 6: cottura
Cuocere i biscotti a 200° in forno caldo per 7 minuti.
Quando li togliete dal forno, devono essere leggermente colorati e ancora morbidi al centro.
Lasciatele quindi raffreddare su una rastrelliera.
Fase 7: Riempimento
Una volta che i biscotti sono freddi, prendete un biscotto senza buco e spalmateci sopra un po' di marmellata. Siate generosi, i vostri biscotti saranno più buoni!
Quindi posizionare un biscotto con il foro sulla parte superiore.
Infine, cospargere i biscotti con un po' di zucchero a velo. È pronto!
Gustate questi deliziosi biscotti finlandesi con una bevanda calda in una tazza finlandese 🦌
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