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Biscotti alla marmellata

★★★★★ l "Questi dolci mi ricordano la mia infanzia, ottima ricetta! Tutti li hanno amati. Ne ho fatti alcuni con il caramello, una delizia!"


In attesa delle merende natalizie, ecco la mia ricetta degli Herrasväen pikkuleivät, i biscotti finlandesi ripieni di marmellata di fragole o lamponi.

Essendo un'amante dei lamponi, la mia ricetta sarà al lampone, ma potete riempire i biscotti con quello che volete: crema spalmabile, caramello, ecc.

Informazioni sulla ricetta dei biscotti ripieni di marmellata

20 biscotti ripieni

Numero di biscotti

10 minuti

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di riposo

7 minuti

Tempo di cottura

Ingredienti per la preparazione di biscotti ripieni di marmellata

  • butter

    200g

    burro

  • oeuf

    1

    uovo

  • farine

    450g

    farina

  • sucre

    150g

    zucchero bianco

  • confiture

    250g

    marmellata di lamponi

  • levure

    1 bustina di

    lievito in polvere

  • vanille

    1 bustina di

    zucchero vanigliato

  • sucre

    Zucchero a velo

    per la decorazione

Procedura per la preparazione dei biscotti ripieni di marmellata


Fase 1: Mescolare il burro e lo zucchero

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.

Una volta sciolto, mescolarlo con lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere quindi l'uovo al composto di burro e zucchero. Sbattere con una frusta.

ingredienti per la ricetta

Fase 2: Ingredienti secchi

Mescolare la farina e il lievito.

Quindi aggiungere la farina al composto di burro e zucchero un po' alla volta.

Iniziare a mescolare con una frusta, poi passare a una spatola e infine a mano. Questo permette di lavorare meglio l'impasto.

aggiungere la farina all'impasto

Fase 3: Lasciare riposare

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.

impastare la pasta a mano

Fase 4: stendere l'impasto

Prima di tutto, riscaldare il forno a 200°.

Una volta che l'impasto ha riposato, stenderlo con un mattarello.

Stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri.

Ricordate di stendere la pasta su carta oleata o su un piano di lavoro ben infarinato. Altrimenti non riuscirete a staccarlo!

Stendere la pasta con un mattarello

Fase 5: Formare cerchi di 6 cm

Con un tagliabiscotti rotondo, formare 40 cerchi di 6 cm.

Poi, su metà di esse, praticare un'apertura con un piccolo tagliabiscotti. Personalmente, ho scelto una piccola stella di 3 cm, ma fate come volete!

Potete fare questo buco al centro o sul lato!

tagliabiscotti

Fase 6: cottura

Cuocere i biscotti a 200° in forno caldo per 7 minuti.

Quando li togliete dal forno, devono essere leggermente colorati e ancora morbidi al centro.

Lasciatele quindi raffreddare su una rastrelliera.

Togliere dal forno

Fase 7: Riempimento

Una volta che i biscotti sono freddi, prendete un biscotto senza buco e spalmateci sopra un po' di marmellata. Siate generosi, i vostri biscotti saranno più buoni!

Quindi posizionare un biscotto con il foro sulla parte superiore.

Infine, cospargere i biscotti con un po' di zucchero a velo. È pronto!

biscotti ripieni di marmellata
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Gustate questi deliziosi biscotti finlandesi con una bevanda calda in una tazza finlandese 🦌

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