Biscotti finlandesi ripieni di marmellata
★★★★★ l "Questi dolci mi ricordano la mia infanzia, ottima ricetta! Tutti li hanno adorati. Ne ho fatti alcuni con il caramello, una delizia!"
In attesa delle merende natalizie, ecco la mia ricetta degli Herrasväen pikkuleivät, i biscotti finlandesi ripieni di marmellata di fragola o di lampone.
Essendo un'amante dei lamponi, la mia ricetta sarà al lampone, ma potete farcire i biscotti con quello che volete: crema spalmabile, caramello, ecc.
Informazioni sulla ricetta dei biscotti ripieni di marmellata
20 biscotti ripieni
Numero di biscotti
10 minuti
Tempo di preparazione
1 ora
Tempo di riposo
7 minuti
Tempo di cottura
Ingredienti per preparare biscotti ripieni di confettura
![butter]()
200g
burro
![oeuf]()
1
uovo
![farine]()
450g
farina
![sucre]()
150g
zucchero bianco
![confiture]()
250g
confettura di lamponi
![levure]()
1 bustina
lievito in polvere
![vanille]()
1 bustina
zucchero vanigliato
![sucre]()
Zucchero a velo
per decorare
Passaggi per preparare i biscotti ripieni di marmellata
Fase 1: Mescolate il burro e lo zucchero
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Una volta sciolto, mescolatelo con lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete quindi l'uovo al composto di burro e zucchero. Sbattete con una frusta.
Fase 2: Ingredienti secchi
Mescolare la farina e il lievito.
Quindi aggiungere la farina al composto di burro e zucchero un po' alla volta.
Iniziare a mescolare con una frusta, poi passare a una spatola e infine a mano. Questo permette di lavorare meglio l'impasto.
Fase 3: Lasciare riposare
Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Fase 4: Stendete l'impasto
Prima di tutto, scaldate il forno a 200°.
Una volta che l'impasto ha ben riposato, stendetelo con un mattarello.
Stendete l'impasto in modo che abbia uno spessore di 3-4 millimetri.
Ricordate di stendere la pasta su carta da forno o su un piano di lavoro ben infarinato. Altrimenti non riuscirete a staccarla!
Fase 5: Formate cerchi di 6 cm
Con un tagliabiscotti rotondo, formate 40 cerchi di 6 cm.
Poi, sulla metà di essi, praticate un'apertura con un piccolo tagliabiscotti. Personalmente, ho scelto una piccola stella di 3 cm, ma fate come preferite!
Potete fare questo buco al centro o sul lato!
Fase 6: Cottura
Cuocete i biscotti a 200° in forno caldo per 7 minuti.
All'uscita dal forno, i biscotti devono essere leggermente dorati e ancora morbidi al centro.
Lasciateli quindi raffreddare su una griglia.
Fase 7: Farcitura
Una volta che i biscotti sono freddi, prendete un biscotto senza buco e spalmateci sopra un po' di confettura. Siate generosi, i vostri biscotti saranno più buoni!
Poi posizionate un biscotto con il foro sopra.
Per finire, cospargete un po' di zucchero a velo sui biscotti. Sono pronti!
Gustate questi deliziosi biscotti finlandesi con una bevanda calda in una tazza finlandese 🦌
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