VELOUTÉ

Velouté de champignons de Paris

★★★★★ l "Recette approuvée à 100% par toute la famille"


Un repas chaud à boire sans modération ! Ce velouté vous plaira autant pendant une randonnée que pendant une soirée froide d'hiver. Facile à faire, ce velouté va vite devenir votre soupe préférée.

Informations sur la recette de velouté de champignons de Paris

2 personnes

Nombre de personnes

55min

Temps de préparation

Simple

Difficulté de la recette

40cal

Calories par portion

Ingrédients pour préparer un velouté de champignons de Paris

  • mushroom

    250g

    champignons de Paris

  • echalote

    1

    échalote

  • butter

    30g

    beurre

  • farine

    20g

    farine

  • lait

    50cl

    lait d'avoine ou autre

  • water

    50cl

    eau

  • creme fraiche

    10cl

    crème épaisse

  • persil

    1

    bouquet de persil plat ou frisé

  • bouquet garni

    1

    bouquet garni

  • salt

    1

    pincée de sel

  • poivre

    1

    pincée de poivre

Étapes de préparation du velouté aux champignons de Paris


Étape 1 : Faire dorer les ingrédients

Commencez par couper vos champignons en dés et à ciseler votre persil. Ensuite, dans une casserole haute, faites fondre le beurre.

Une fois le beurre fondu, ajoutez l'échalote et les champignons. Mélangez bien pour que le beurre imprègne tous les ingrédients.

ingrédients veloute champignon

Étape 2 : Assaisonner la préparation

Dans votre casserole, ajoutez du sel, du poivre et une poignée de persil haché. Remuez.

emince champignons persil echalote

Étape 3 : Cuisson

Ajouter la couvercle sur votre casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

cuisson champignons echalote persil

Étape 4 : Mouiller la préparation

Une fois les 15 minutes passées, ajoutez la farine et mélanger pour pas qu'elle fasse de grumeaux. Quand la farine est bien mélangée, ajouter le lait puis l'eau. Et enfin le bouquet garni.

lait avoine bouquet garni farine

Étape 5 : Cuisson

Remettez le couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu'à la première ébullition. Ensuite baissez le feu et laissez encore cuire 15 minutes.

cuisson veloute champignon casserole

Étape 6 : Mixer le velouté

Retirez la casserole du feu. Retirez le bouquet garni. Ajoutez la crème et ensuite mixez le tout.

Vous pouvez passer la préparation au tamis si vous ne voulez pas avoir de morceaux de champignons.

mixer veloute champignons

Étape 7 : Servir et déguster

Avant de dégustez, déposer du persil haché sur votre velouté.

Bon appétit !

bouquet persil veloute champignons
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Quelques avis sur cette recette

5 sur 5 étoiles

"Vraiment très bon ce velouté ! Été comme hiver, on se régale"

Louise

4 sur 5 étoiles

"Je n'avais pas tous les ingrédients mais je me suis lancée et c'était quand même super bon !"

Sarah

4 sur 5 étoiles

"Personnellement j'ai utilisé du lait de vache et je n'ai pas mis de crème. Le résultat est très léger, un régal."

Luc

5 sur 5 étoiles

"Super recette et le lait d'avoine convient super bien ! Un bon velouté végétarien 👍🏼"

Johanna

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