Crêpes finlandaises aux épinards 🇫🇮

Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les selon les indications du paquet.

Pour les épinards frais, lavez-les puis hachez-les et faites-les cuire à la poêle avec de la crème fraîche pendant environ 6 minutes.

Mettre de la crème dans les épinards permet d’avoir des crêpes plus croustillantes !

Dans un saladier, mettez la farine et creusez un puits. Ensuite, déposez dans le puits les œufs, le beurre fondu et les épinards hachés. Puis mélangez.

Ajoutez les 40 cl de lait en plusieurs fois dans la pâte à crêpes et mélangez bien au fouet. Plus vous mélangez énergiquement, moins vous aurez de grumeaux !

Laissez ensuite votre pâte reposer environ 10 minutes.

Si vous utilisez une crêpière, commencez à la faire chauffer.

Vous pouvez aussi faire vos crêpes dans une poêle à crêpes, il n’y a pas de différences !

Une fois la crêpière ou la poêle chaude, lancez-vous et faites vos crêpes !

Pour la cuisson des crêpes, comptez environ 4 minutes de chaque côté.

Attention : le temps de cuisson dépend de la puissance de votre crêpière ou de l’intensité de votre plaque de cuisson !
Pour être sûre de votre cuisson, regardez l’aspect des crêpes comme sur la photo ci-dessous ⤵️ Sur la photo de gauche, la crêpe vient d’être étalée sur la crêpière et donc n’est pas cuite. À droite, la crêpe est cuite : vous n’avez plus qu’à la retourner et la cuire de l’autre côté !

Cette étape n’est pas du tout obligatoire ! Les crêpes aux épinards se suffisent à elles-mêmes et ne nécessitent pas forcément d’être garnies. Mais comme je suis gourmande, je vous ai préparé ma recette de crêpes aux épinards, garnies de jambon et de fromage 🤩

Ici, j’utilise de l’emmental râpé et du jambon blanc, mais vous pouvez aussi garnir vos crêpes aux épinards de saumon, de fromage frais ou de tout autre ingrédient que vous aimez !