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Lohikeitto, soupe au saumon finlandais
★★★★★ « Une recette qui est tout à fait savoureuse ! » 🙂 « Le saumon est bon sous toutes ses formes ! »
Cette soupe est un vrai régal, vous en redemanderez ! Cela reste un plat très simple, demandant peu d’ingrédients et peu de temps de préparation. Elle est constituée de saumon, le poisson le plus courant en Finlande et de légumes racines comme la pomme de terre et la carotte. Personnellement, je préfère faire cette soupe à l’eau, mais pour les plus gourmands, vous pouvez la faire à la crème !
Informations sur la recette « Lohikeitto »
2 portions
Nombre de portions
5 minutes
Temps de préparation
0 heures
Temps de repos
30–35 minutes
Temps de cuisson
Ingrédients pour préparer une soupe finlandaise au saumon : lohikeitto
![saumon]()
240 g
Pavé de saumon
![oignon]()
1 demi
Oignon jaune
![pomme de terre]()
280 g
Pomme de terre
![carotte]()
1
carotte
![piment]()
1 c. à c.
piment
![water]()
Eau
![lait]()
20 cl
Lait
![aneth]()
1
Bouquet d’aneth
![poivre]()
Poivre
![salt]()
Sel
![conseil recette]()
Le lait peut être remplacé par de la crème.
![conseil recette]()
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes.
Étapes de préparation du lohikeitto
Étape 1 : Hacher l’oignon
Épluchez et hachez finement l’oignon jaune.
Étape 2 : Épluchez et coupez les légumes
Commencez par éplucher vos pommes de terre et carottes. Ensuite, coupez-les en cubes ou en lamelles, comme vous le souhaitez. Le plus important, c’est d’avoir des morceaux de légumes à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent de la même manière.
Étape 3 : Faire cuire les légumes
Ajoutez vos légumes coupés dans votre casserole et recouvrez-les d’eau.
Faites cuire les légumes dans une casserole en y ajoutant du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter un bouillon de légumes si vous en avez.
Étape 4 : Préparez le saumon
Préparez vos pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes. Rincez votre poisson et coupez-le en cubes. Ensuite, dès que les légumes sont presque cuits, ajoutez le saumon et le piment.
Concernant la cuisson des légumes, si vous plantez un couteau dans les pommes de terre, il doit pouvoir rentrer sans grande résistance.
Étape 5 : Ajoutez le lait
Laissez cuire votre saumon avec vos légumes 5 minutes, puis ajoutez le lait (ou la crème pour celles et ceux qui préfèrent). Portez ensuite à ébullition.
Étape 6 : Servir
Au moment de servir, ajoutez de l’aneth haché ! Bon appétit !
Cette recette s’accompagne très bien de tartines grillées avec du beurre 🤩
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