Lohikeitto, soupe au saumon finlandaise

Épluchez et hachez finement l'oignon jaune.

Commencez par éplucher vos pommes de terre et carottes. Ensuite coupez-les en cubes ou en lamelles, comme vous le souhaitez. Le plus important c'est d'avoir des morceaux de légumes à peu près de la même taille pour qu'il cuisent de la même manière.

Ajoutez vos légumes coupés dans votre casserole et recouvrez-les d'eau.

Faire cuire les légumes dans une casserole en y ajouter du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter un bouillon de légume si vous en avez.

Préparez vos pavés de saumon en retirant la peau et les arêtes. Rincez votre poisson et coupez-le en cubes. Ensuite, dès que les légumes sont presque cuits, ajoutez le saumon et le piment.

Concernant la cuisson des légumes, si vous plantez un couteau dans les pommes de terre, il doit pouvoir rentrer sans grande résistance.

Laissez cuire votre saumon avec vos légumes 5 minutes puis ajoutez le lait (ou la crème pour celles et ceux qui préfèrent). Portez ensuite à ébullition.