🌸 Jeu Spécial Fête des Mères ! 🌸

TARTE DE CARÉLIE

Karjalanpiiraka ou tarte de Carélie

★★★★★ l "Un pur régal ! On se retrouve en Finlande en mangeant ses piiraka ! Un grand merci pour cette recette "


Les karjalanpiiraka, ou piiraka ou encore tartes de Carélie sont des incontournables de la cuisine finlandaise. Et d'ailleurs, si vous allez un jour en Finlande, vous en verrez dans tous les supermarchés ! Très simple à préparer, ces tartes accompagnent à merveille à soupe au saumon, lohikeitto.

Informations sur la recette de karjalanpiiraka

20 karjalanpiiraka

Nombre de karjalanpiiraka

30 minutes

Temps de préparation

0 heures

Temps de repos

12 minutes

Temps de cuisson

Ingrédients pour préparer des tartes de Carélie, karjalanpiiraka

  • riz

    166g

    riz à riz au lait

  • lait

    75cl

    lait entier

  • farine

    142g

    farine de seigle

  • farine

    57g

    farine de blé

  • water

    15cl

    eau

  • huile

    1 c.à.s

    huile

  • oeuf

    2

    oeufs

  • butter

    40g

    beurre mou

Étapes de préparation des karjalanpiiraka

ingrédients karjalanpiiraka


Étape 1 : Préparer le riz au lait

Pour préparer le riz au lait, faites frémir le lait puis ajoutez le riz. Laissez cuire le riz jusqu'à ce que le mélange soit épais et le riz cuit. Environ 20 minutes à feu fort et avec couvercle.

Attention à la cuisson, le riz au lait déborde facilement ! Surveillez-le donc tout le temps.

préparation riz au lait

Étape 2 : Préparer la pâte à piiraka

Faire chauffer votre four à 250°.

Dans votre robot, ajoutez la farine de seigle puis la farine de blé, l'eau, l'huile et enfin une pincée de sel. Puis commencez à pétrir (la pâte se forme très rapidement, 2 minutes de pétrissage suffisent).

Pour les personnes qui n'ont pas de robot, vous pouvez faire votre mélange de pâte très simplement dans un saladier avec une cuillère en bois.

préparation pâte à piiraka

Étape 3 : Étaler la pâte à piiraka

Pensez à bien fariner votre plan de travail car la pate colle un petit peu. Ensuite étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm.

pâte à piiraka

Étape 4 : Cercler la pâte

Prenez un emporte-pièce rond d'environ 7cm puis formez des disques de pâte.

Ensuite, étalez chaque cercle pour avoir un oval d'environ 14cm par 17cm.

cercle de pâte

Étape 5 : Garnir la pâte

Mettre la garniture de riz au lait au centre de chaque oval en laissant 1cm de marge sur les côtés afin de les rabattre.

garniture riz au lait

Étape 6 : Former les karjalanpiiraka

Nous arrivons là au moment le plus complexe de cette recette. Vous devez former les karjalanpiiraka.

Pour cela partez du bas de votre oval et, avec vos deux mains prenez la pâte et pincez-la en la rabattant sur le riz au lait. Continuez ainsi pour tout l'oval.

Je vous conseille de regarder ma vidéo en début de recette pour réussir cette partie.

karjalanpiiraka

Étape 7 : Cuisson

Une fois vos karjalanpiiraka formés, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez-les à 250° pendant 12 minutes.

Je vous conseille de mettre du papier aluminium sur vos piiraka au bout de 8 min de cuisson. Cela va leur permettre de continuer à cuire sans brûler.

karjalanpiiraka

Étape 8 : Préparation du munavoi

⭐️ Astuce : Dégustez vos karjalanpiiraka comme en Finlande avec du munavoi, une pâte à tartinée à base de beurre et d'oeufs écrasés.

Pour cela, faites durcir 2 oeufs et enlevez leurs coquilles. Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec le beurre mou. Prenez la moitié des blancs d'oeufs et écrasez-les avec la préparation beurre/jaune d'oeuf. Enfin, coupez les blancs d'oeufs restant en petits cubes et incorporez-les délicatement à la préparation.

Votre munavoi est prêt !

munavoi
munavoi2

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🌸Jeu de la Fête des Mères🌸

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