Biscuits fourrés à la confiture finlandaise
★★★★★ « Ces gâteaux me rappellent mon enfance, super recette‡! Tout le monde a adoré. J’en ai fait quelques-uns avec du caramel, un régal !»
En attendant les goûters de Noël, voici ma recette des Herrasväen pikkuleivät, les biscuits finlandais fourrés à la confiture de fraise ou de framboise.
Étant une amoureuse des framboises, ma recette sera à la framboise, mais vous pouvez fourrer les biscuits avec ce que vous voulez : pâte à tartiner, caramel, etc.
Informations sur la recette de biscuits fourrés à la confiture
20 biscuits fourrés
Nombre de biscuits
10 minutes
Temps de préparation
1 heure
Temps de repos
7 minutes
Temps de cuisson
Ingrédients pour préparer des biscuits fourrés à la confiture
![butter]()
200 g
Beurre
![oeuf]()
1
œuf
![farine]()
450 g
Farine
![sucre]()
150 g
Sucre blanc
![confiture]()
250 g
Confiture de framboises
![levure]()
1 sachet
levure chimique
![vanille]()
1 sachet
Sucre vanillé
![sucre]()
Sucre glace
Pour décorer.
Étapes de préparation des biscuits fourrés à la confiture
Étape 1 : Mélangez le beurre et le sucre
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Une fois fondu, mélangez-le avec le sucre blanc et le sucre vanillé. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ensuite, ajoutez l’œuf au mélange de beurre et de sucre. Battez au fouet.
Étape 2 : Ingrédients secs
Mélangez la farine et la levure.
Ensuite, ajoutez petit à petit la farine à la préparation beurre et sucre.
Commencez par mélanger au fouet, puis passez à la spatule et enfin à la main. Cela vous permet de mieux pétrir la pâte.
Étape 3 : Laissez reposer
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4 : Étalez la pâte
Avant toute chose, faites chauffer votre four à 200°.
Une fois la pâte bien reposée, abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étalez votre pâte pour qu’elle soit d’une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
Pensez à étaler la pâte sur du papier sulfurisé ou sur un plan de travail bien fariné. Sinon, vous ne pourrez pas la décoller !
Étape 5 : Formez des cercles de 6 cm
Avec un emporte-pièce rond, formez 40 cercles de 6 cm.
Ensuite, sur la moitié d’entre eux, faites une ouverture avec un emporte-pièce de petite taille. Personnellement, j’ai choisi une petite étoile de 3 cm mais faites comme vous le souhaitez !
Vous pouvez faire ce trou au milieu ou sur le côté !
Étape 6 : Cuisson
Faites cuire vos biscuits à 200° dans un four chaud pendant 7 minutes.
À la sortie du four, vos biscuits doivent être légèrement colorés et encore mous au milieu.
Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
Étape 7 : Garniture
Une fois que les biscuits sont refroidis, prenez un biscuit sans trou et étalez-y de la confiture. Soyez généreux, vos biscuits seront meilleurs !
Posez ensuite dessus un biscuit avec un trou.
Pour finir, saupoudrez un peu de sucre glace sur les biscuits. C’est prêt !
Dégustez ces délicieux biscuits finlandais accompagnés d’une boisson chaude dans une tasse finlandaise 🦌
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