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Le noyer, symbole de force et de longévité

texture du bois de noyer

Le noyer est un arbre majestueux pouvant atteindre plus de 30 mètres de hauteur et qui donne des fruits à coque dure et verte contenant une ou plusieurs noix.

Le fruit du noyer est énormément consommé dans le monde par les humain et les animaux ! Le bois du noyer est quant à lui très apprécié pour la création de meubles ou de produits artisanaux car il a une très belle couleur et de magnifiques reflets.

Fiche technique du bois de noyer

Vous trouverez toutes les informations nécessaires pour vous aider à comprendre le noyer. Nous avons rassemblé les caractéristiques, les spécifications et les informations de ce bois d'exception.

CaractéristiqueDescription

Nom commun

Noyer

Nom scientifique

Juglans

Type

Arbre fruitier appartenant à la famille des Juglandaceae.

Couleur des feuilles

Feuilles vertes qui deviennent jaunes à l'automnes avant de tomber.

Couleur des fruits

Le fruit du noyer est la noix. Elle se développe au sein d'une coque très épaisse appelée brou. À l'automne le brou tombe et la noix est récoltée.

Couleur du bois

Le bois du noyer est bien connu pour sa beauté et sa résistance. Il est de couleur marron avec des variation de couleurs allant du marron clair au marron foncé.

Hauteur

Jusqu'à 25 mètres.

Diamètre du tronc

En fonction de l'âge de l'arbre, la taille de tronc est plus ou moins grande. En moyenne, un noyer adulte a un tronc d'un mètre. Mais certains arbres peuvent avoir un tronc de plus de 2 mètres de diamètre.

Croissance

Très rapide. Le noyer peut grandir d'un mètre tous les ans.

Durée de vie

Jusqu'à 300 ans.

Dureté

Bois dur et résistance aux rayures et aux fissures.

Fleur

Les fleurs femelles ressemblent à de petites fleurs vertes alors que les fleurs mâles sont un amas de petites fleurs tombantes.

Fruit

La noix : un fruit à coque très énergétique avec une grande teneur en acides gras, en protéines et en antioxydants.

Feuille

La forme des feuilles est allongée et légèrement pointue sur l'extrémité. la surface est lisse. La taille des feuilles dépend de l'espèce de noyer.

Période de floraison

Pendant l'été

Disponibilité du bois de noyer

★★★☆☆

Prix du bois de noyer

★★★★★

Maladie et nuisibles

La bactériose est la maladie la plus courante des noyers.

Description du bois de noyer

Explorez de plus près les caractéristiques et les utilisations du noyer, ainsi que son histoire et ses avantages en tant que matériau d'artisanat et de décoration.

Les régions du monde où trouver des noyers

carte du monde de la provenance du bois de noyer


Le noyer est un arbre qui n'aime ni l'ombre ni l'humidité, il ne pousse donc pas dans des vallées ou des forêts.

À travers le monde, on retrouve de grandes cultures de noyer en Amérique du Nord et en Asie mais aussi dans le sud de la France.

C'est en Californie que se trouve la plus grande culture de noyer au monde.

L'histoire fascinante du noyer, de l'Antiquité à nos jours

vieux noyer dans un champ


Grâce à des fossiles de fleurs et de pollen, nous savons que le noyer est un arbre qui a toujours existé et ce depuis l'ère tertiaire.

Grace aux multiples conquêtes de territoires et aux affrontements entre les Perses et les grecs, le noyer voyage depuis les monts himalayens pour arriver en Europe puis en Amérique du Sud au XVIe siècle et enfin en Amérique du Nord au XVIIe siècle.

Les traces du noyer en France remontent aux années 1880.

Exemple d'espèces de noyers, une diversité à découvrir

Noyer noir - juglans nigra

Juglans nigra
Nom commun

Noyer d'Amérique ou noyer noir

Juglans nigra

Géographie

Arbre qui pousse du Texas au Canada

Caractéristiques

Hauteur de 30 mètres avec une écorce foncée

Feuilles et fruits

Grandes feuilles et noix à coque rugueuse

Feuilles d'environ 60 centimètres

Noyer cendré - juglans cinerea

juglans cinerea
Nom commun

Noyer cendré ou noyer blanc

Juglans cinerea

Géographie

Arbre qui pousse dans l'est des État-unis

Caractéristiques

Hauteur de 20 mètres avec une écorce grise claire

Feuilles et fruits

feuilles duveteuses et noix qui poussent en grappe de 6 fruits

Feuilles d'environ 60 centimètres

Les caractéristiques du bois de noyer, de la beauté à la disparition

Un bois très prisé

Le bois de noyer est, partout dans le monde, un bois très prisé. En Europe, le noyer est rester pendant plusieurs année le bois le plus précieux.

Une apparence unique

Le bois de noyer est un bois brillant avec un grain fin et serré. Il possède peu de nervure mais beaucoup de nuances car l'aubier (le bois le plus à l'extérieur du tronc) est marron clair alors que le coeur du bois est marron foncé avec des veines noires. C'est un bois dur et résistant aux rayures.

Un bois qui devient rare

Le bois de noyer est un bois cher car il devient de plus en plus rare. En effet, cet arbre qui peuple nos terres depuis des siècle a vécu de nombreuses guerres et a été que très peu reproduit et replanté. Par exemple, pendant la Première Guerre Mondiale les crosses des fusils était fabriquées en noyer à cause de sa robustesse.

Un bois pour l'ébénisterie

Étant donné que c'est un bois facile à travailler et très esthétique, il est apprécié des artisans travaillant le bois. C'est un bois qui bouge peu et qui ne va pas se rétracter ou peu se déformer. On peut faire de nombreuses choses en noyer comme des meubles, des tables, des chaises, de la vaisselle, des bols, des planches à découper, des bijoux et même des noeuds papillons !

saladiers en bois de noyer
cuillère et bois et bols en bois de noyer
saladier en bois de noyer avec une salade

La récolte et le séchage des noix pour une conservation optimale

amas de noix


Le noyer ne fleurit pas et ne donne pas ses fruit à la même période que les autres arbre fruitiers. En effet, les bourgeons apparaissent fin avril puis fleurissent fin mai. Ensuite les fruits mûrissent en octobre et les feuilles tombes fin octobre.

Pour avoir les premières noix, il faut être très patient. En effet, le noyer peut mettre jusqu'a 25 ans pour produire ses premières noix. Mais, étant donné que c'est un arbre qui peut vivre jusqu'à 300 ans, si vous plantez un noyer dans votre jardin, vous aurez des noix tout au long de votre vie.

Le ramassage des noix se fait au début de l'automne soit manuellement en tapant l'arbre avec un bâton soit mécaniquement en utilisant des machines qui font vibrer les arbres et tomber les fruits. Aujourd'hui, et pour une question de rentabilité le ramassage mécanique est de plus en plus utilisé.

Une fois les fruits ramassés avec leur coque (appelée brou), il faut les faire sécher pour éviter toute moisissure. Ce procédé est aussi mécanique : les noix sont en rotation dans une machine et lavées à grande eau pour retirer les branches, les feuilles ou encore les cailloux. Ensuite elles sont triées manuellement puis séchées.

La dernière étape consiste à peser, calibrer et emballer les noix pour la distribution.

Les bienfaits des fruits de noyer

La noix est un fruit à coque très énergétique et qui a de nombreux bienfaits.

Pour la santé

La noix a des vertus anti oxydantes, elle est aussi très riche en oméga 3 et 6 et en vitamines B et E. Elle est conseillée pour réduire le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires ou encore certains types de diabètes.

Pour la cuisine

La noix est beaucoup utilisée en pâtisserie car elle apporte bon goût aux dessert. Elle accompagne aussi parfaitement une salade ou un fromage. La noix peut aussi être utilisée en boulangerie, dans du pain.

Pour son huile

L'huile de noix est redevenu une huile de premier choix pour la cuisine. Elle est obtenue grâce a des noix vieillies et très sèches qui sont concassées puis passées à la presse pour en faire sortir toute l'huile.

Pour des boissons

On peut aussi faire le Vin de la Saint-Jean avec des jeunes noix encore dans leur brou macérées dans l'eau de vie. On y ajoute ensuite le vin et le sucre pour faire un vin très apprécié en France.

fruit du noyer : noix dans sa coque vertecoque autour de la noix qui se fissurele fruit est mure : la coque autour de la noix tomberamassage manuel des noix

Le rôle des fleurs mâles et femelles du noyer

fleur mâle sur une branche de noyer


Les fleurs du noyer sont unisexuées, c'est-à-dire qu'il y a une fleur mâle et une fleur femelle. Se ne sont pas des fleurs décoratives, elles participes à la reproduction.

  • La fleur mâle forme un chaton, un regroupement de plusieurs fleurs formant une fleur tombante de 5 à 10 centimètres (voir la photo)
  • La fleur femelle est une petite fleur verte regroupée en épis de 2 ou 3 fleurs

La pollinisation ne se fait pas par les insectes mais par le vent ! Il faut aussi savoir que quand le noyer est jeune, il ne fait que des fleurs femelles.

Le noyer et la biodiversité, un écosystème vivant

Le noyer est un grand arbre offrant un habitat et de la nourriture a de nombreuses espèces. Les oiseaux, les écureuils ou encore les chauves-souris trouvent refuge dans cet arbre. Soit en faisant leur nid sur les branches soit en nichant dans les cavités naturelles des vieux noyers.

Les noix produites par le noyer sont une importante source de nourriture pour les écureuils, les oiseaux et les petits mammifères. Aussi, en mangeant, ils déplacent des graines et participent au développement des noyer.

Le noyer est-il toxique ?

noyer au milieu d'une prairie


La coque qui entoure le fruit et les feuilles du noyer contiennent de la juglone qui fonctionne comme un désherbant naturel sur tout le périmètre du noyer. Quand les feuilles tombent, la toxine présente en elles va se libérer dans le sol empêchant toute plante de pousser.

Un dicton dit : "il ne faut jamais faire la sieste sous un noyer, faute de quoi vous aurez la migraine"

Pour l'entretien du jardin, il est conseillé de faire du purin de feuilles de noyer et de le pulvériser sur le jardin comme insecticide et herbicide.

En médecine, on utilise cette toxine pour soigner des inflammations de la peau comme l'eczéma.

Les maladies et les nuisibles qui affectent le noyer

maladie du noyer


  • L’anthracnose : maladie qui arrive au moment de la floraison et par temps de pluie importante. Ce petit champignon provoque le dessèchement puis la chute des feuilles. Il affaiblit l’arbre mais entraîne rarement son dépérissement.
  • La bactériose du noyer : maladie qui s'attaque aux fruits et qui fait de petites tâches sur la coque des fruits. La maladie va ensuite infecter le fruit qui devient tout noir et tombe.
  • La chenille processionnaire du chêne est une chenille qui s'attaque principalement aux chêne mais qui aime bien aussi les noyers. Cette chenille se nourrit des feuilles et peut causer une grosse disparition des feuilles.

La beauté naturelle du noyer en images

Une collection d'images soigneusement sélectionnées pour vous inspirer et éveiller votre curiosité.

fruits du noyer dans leur coque
écureuil qui mange une noix sur une branche de noyer
noyer dans une prairie
amas de noix après leur ramassage
fleur femelle qui devient le fruit du noyer
fruit du noyer mure, la coque se détache
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