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Le noyer, symbole de force et de longévité
Le noyer est un arbre majestueux pouvant atteindre plus de 30 mètres de hauteur et qui produit des fruits à coque dure et verte, contenant une ou plusieurs noix.
Le fruit du noyer est énormément consommé dans le monde par les humains et les animaux ! Le bois du noyer est, quant à lui, très apprécié pour la création de meubles ou de produits artisanaux, car il présente une très belle couleur et de magnifiques reflets.
Fiche technique du bois de noyer
Vous trouverez toutes les informations nécessaires pour vous aider à comprendre le noyer. Nous avons rassemblé les caractéristiques, les spécifications et les informations de ce bois d’exception.
| Caractéristique | Description | |
|---|---|---|
Nom commun | Noyer | |
Nom scientifique | Juglans | |
Type | Arbre fruitier appartenant à la famille des Juglandaceae. | |
Couleur des feuilles | Feuilles vertes qui deviennent jaunes à l'automnes avant de tomber. | |
Couleur des fruits | Le fruit du noyer est la noix. Elle se développe au sein d'une coque très épaisse appelée brou. À l'automne le brou tombe et la noix est récoltée. | |
Couleur du bois | Le bois du noyer est bien connu pour sa beauté et sa résistance. Il est de couleur marron avec des variation de couleurs allant du marron clair au marron foncé. | |
Hauteur | Jusqu'à 25 mètres. | |
Diamètre du tronc | En fonction de l'âge de l'arbre, la taille de tronc est plus ou moins grande. En moyenne, un noyer adulte a un tronc d'un mètre. Mais certains arbres peuvent avoir un tronc de plus de 2 mètres de diamètre. | |
Croissance | Très rapide. Le noyer peut grandir d'un mètre tous les ans. | |
Durée de vie | Jusqu'à 300 ans. | |
Dureté | Bois dur et résistance aux rayures et aux fissures. | |
Fleur | Les fleurs femelles ressemblent à de petites fleurs vertes alors que les fleurs mâles sont un amas de petites fleurs tombantes. | |
Fruit | La noix : un fruit à coque très énergétique avec une grande teneur en acides gras, en protéines et en antioxydants. | |
Feuille | La forme des feuilles est allongée et légèrement pointue sur l'extrémité. la surface est lisse. La taille des feuilles dépend de l'espèce de noyer. | |
Période de floraison | Pendant l'été | |
Disponibilité du bois de noyer | ★★★☆☆ | |
Prix du bois de noyer | ★★★★★ | |
Maladie et nuisibles | La bactériose est la maladie la plus courante des noyers. |
Description du bois de noyer
Explorez de plus près les caractéristiques et les utilisations du noyer, ainsi que son histoire et ses avantages en tant que matériau pour l'artisanat et la décoration.
Les régions du monde où trouver des noyers
Le noyer est un arbre qui n’aime ni l’ombre ni l’humidité ; il ne pousse donc pas dans les vallées ni dans les forêts.
À travers le monde, on retrouve de grandes cultures de noyers en Amérique du Nord et en Asie, mais aussi dans le sud de la France.
C’est en Californie que se trouve la plus grande culture de noyers au monde.
L’histoire fascinante du noyer, de l’Antiquité à nos jours
Grâce à des fossiles de fleurs et de pollen, nous savons que le noyer est un arbre qui a toujours existé, et ce, depuis l’ère tertiaire.
Grâce aux multiples conquêtes de territoires et aux affrontements entre les Perses et les Grecs, le noyer voyage des monts himalayens pour arriver en Europe, puis en Amérique du Sud au XVIe siècle et enfin en Amérique du Nord au XVIIe siècle.
Les traces du noyer en France remontent aux années 1880.
Exemples d’espèces de noyers : une diversité à découvrir
Noyer noir — Juglans nigra
Nom commun
Noyer d'Amérique ou noyer noir
Juglans nigra
Géographie
Arbre qui pousse du Texas jusqu’au Canada.
Caractéristiques
Hauteur de 30 mètres avec une écorce foncée.
Feuilles et fruits
Grandes feuilles et noix à coque rugueuse.
Feuilles d’environ 60 centimètres
Noyer cendré - Juglans cinerea
Nom commun
Noyer cendré ou noyer blanc
Juglans cinerea
Géographie
Arbre qui pousse dans l’est des États-Unis.
Caractéristiques
Hauteur de 20 mètres, écorce gris clair
Feuilles et fruits
Feuilles duveteuses et noix qui poussent en grappe de 6 fruits.
Feuilles d’environ 60 centimètres
Les caractéristiques du bois de noyer : de la beauté à la disparition
- Un bois très prisé
Le bois de noyer est, partout dans le monde, très prisé. En Europe, le noyer est resté pendant plusieurs années le bois le plus précieux.
- Une apparence unique
Le bois de noyer est un bois brillant avec un grain fin et serré. Il possède peu de nervures, mais beaucoup de nuances, car l’aubier (le bois le plus à l’extérieur du tronc) est marron clair, alors que le cœur du bois est marron foncé avec des veines noires. C’est un bois dur et résistant aux rayures.
- Un bois qui devient rare
Le bois de noyer est cher, car il devient de plus en plus rare. En effet, cet arbre qui peuple nos terres depuis des siècles a connu de nombreuses guerres et a été très peu reproduit et replanté. Par exemple, pendant la Première Guerre mondiale, les crosses des fusils étaient fabriquées en noyer en raison de sa robustesse.
- Un bois pour l’ébénisterie
Facile à travailler et très esthétique, le noyer est apprécié des artisans du bois. C’est un bois qui bouge peu et se rétracte ou se déforme rarement. On peut réaliser de nombreux objets en noyer : meubles, tables, chaises, vaisselle, bols, planches à découper, bijoux et même des nœuds papillon !
La récolte et le séchage des noix pour une conservation optimale
Le noyer ne fleurit pas et ne donne pas ses fruits à la même période que les autres arbres fruitiers. En effet, les bourgeons apparaissent fin avril puis fleurissent fin mai. Ensuite, les fruits mûrissent en octobre et les feuilles tombent fin octobre.
Pour avoir les premières noix, il faut être très patient. En effet, le noyer peut mettre jusqu’à 25 ans pour produire ses premières noix. Mais, étant donné que c’est un arbre qui peut vivre jusqu’à 300 ans, si vous plantez un noyer dans votre jardin, vous aurez des noix tout au long de votre vie.
Le ramassage des noix se fait au début de l’automne, soit manuellement en tapant l’arbre avec un bâton, soit mécaniquement en utilisant des machines qui font vibrer les arbres et faire tomber les fruits. Aujourd’hui, et pour une question de rentabilité, le ramassage mécanique est de plus en plus utilisé.
Une fois les fruits ramassés avec leur coque (appelée brou), il faut les faire sécher pour éviter toute moisissure. Ce procédé est aussi mécanique : les noix sont mises en rotation dans une machine et lavées à grande eau pour retirer les branches, les feuilles ou encore les cailloux. Ensuite, elles sont triées manuellement puis séchées.
La dernière étape consiste à peser, calibrer et emballer les noix pour la distribution.
Les bienfaits des fruits du noyer
La noix est un fruit à coque, très énergétique, qui présente de nombreux bienfaits.
- Pour la santé
La noix a des vertus antioxydantes. Elle est aussi très riche en oméga-3 et oméga-6 ainsi qu'en vitamines B et E. Elle est conseillée pour réduire le cholestérol, les maladies cardiovasculaires ou encore certains types de diabète.
- Pour la cuisine
La noix est très utilisée en pâtisserie, car elle apporte un bon goût aux desserts. Elle accompagne également parfaitement une salade ou un fromage. La noix peut aussi être utilisée en boulangerie, dans le pain.
- Pour son huile
L’huile de noix est redevenue une huile de premier choix pour la cuisine. Elle est obtenue grâce à des noix vieillies et très sèches qui sont concassées puis passées à la presse pour en faire sortir toute l’huile.
- Pour les boissons
On peut aussi faire le Vin de la Saint-Jean avec des jeunes noix encore dans leur brou, macérées dans l’eau-de-vie. On y ajoute ensuite le vin et le sucre pour faire un vin très apprécié en France.
Le rôle des fleurs mâles et femelles du noyer
Les fleurs du noyer sont unisexuées, c’est-à-dire qu’il y a une fleur mâle et une fleur femelle. Ce ne sont pas des fleurs décoratives, elles participent à la reproduction.
- La fleur mâle forme un chaton, un regroupement de plusieurs fleurs formant une fleur tombante de 5 à 10 centimètres (voir la photo).
- La fleur femelle est une petite fleur verte regroupée en épis de 2 ou 3 fleurs.
La pollinisation ne se fait pas par les insectes mais par le vent ! Il faut aussi savoir que, quand le noyer est jeune, il ne produit que des fleurs femelles.
Le noyer et la biodiversité, un écosystème vivant
Le noyer est un grand arbre offrant un habitat et de la nourriture à de nombreuses espèces. Les oiseaux, les écureuils ou encore les chauves-souris trouvent refuge dans cet arbre, soit en faisant leur nid sur les branches, soit en nichant dans les cavités naturelles des vieux noyers.
Les noix produites par le noyer sont une importante source de nourriture pour les écureuils, les oiseaux et les petits mammifères. Aussi, en mangeant, ils déplacent des graines et participent au développement des noyers.
Le noyer est-il toxique ?
La coque, ainsi que les feuilles du noyer, contiennent de la juglone, qui agit comme un désherbant naturel sur tout le périmètre de l'arbre. Quand les feuilles tombent, la toxine présente en elles se libère dans le sol, empêchant toute plante de pousser.
Un dicton dit : « Il ne faut jamais faire la sieste sous un noyer, faute de quoi vous aurez la migraine. »
Pour l’entretien du jardin, il est conseillé de préparer du purin de feuilles de noyer et de le pulvériser comme insecticide et herbicide.
En médecine, on utilise cette toxine pour soigner des inflammations de la peau, comme l’eczéma.
Les maladies et les nuisibles qui affectent le noyer
- L’anthracnose : maladie qui survient au moment de la floraison et par temps de fortes pluies. Ce petit champignon provoque le dessèchement puis la chute des feuilles. Il affaiblit l’arbre mais entraîne rarement son dépérissement.
- La bactériose du noyer : maladie qui s’attaque aux fruits et qui fait de petites taches sur la coque des fruits. La maladie va ensuite infecter le fruit qui devient tout noir et tombe.
- La chenille processionnaire du chêne est une chenille qui s’attaque principalement aux chênes mais qui aime bien aussi les noyers. Cette chenille se nourrit des feuilles et peut provoquer une importante défoliation.
La beauté naturelle du noyer en images
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