Piparkakku - Galletas de especias finlandesas

A fuego medio, cocine el almíbar, la mantequilla, el azúcar y las especias hasta que estén suaves y brillantes.

A continuación, deje que esta mezcla se enfríe, entre 20 y 30 minutos.

Una vez que la mezcla de azúcar, mantequilla y especias se haya enfriado, añadir los huevos. Mezclar bien.

A continuación, añada el bicarbonato a la harina y añádalo a la mezcla poco a poco. Te aconsejo que empieces a mezclar con un batidor, luego con una cuchara de madera y que termines mezclando la masa con las manos.

Una vez que la masa esté bien mezclada y sea homogénea, tápela y métala en la nevera durante al menos 24 horas.

¡Nos vemos en 24 horas para el resto! Es broma, el resto está justo debajo ⬇️

Precaliente el horno a 175°.
Para evitar que se pierda la primera tanda, recomiendo probar la masa. Para ello, tome una pequeña bola de masa y extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3 a 4 milímetros. Dale la forma que desees y cuécelo en el horno caliente.
Si su masa se extiende durante el horneado y no conserva su forma, significa que a su masa le falta harina. Añadir más harina y repetir la prueba. Cuando la galleta se hornea sin deformarse, ¡la masa está lista!

Extienda la masa con un grosor de 3 a 4 milímetros. Elige los cortadores de galletas que quieras. Personalmente, prefiero los clásicos: abeto, estrella, reno, flor y corazón.

En la bandeja de horno, coloca un poco de papel para hornear y pon las galletas no muy cerca unas de otras.

Hornea tus galletas de 4 a 6 minutos (dependiendo del horno). Retirarlas cuando empiecen a dorarse ligeramente. Deben estar blandos al sacarlos del horno, se endurecerán al enfriarse.

Ten cuidado, los piparkakku se queman rápidamente, así que vigila tu horno.