Piparkakku - Galletas especiadas finlandesas

A fuego medio, cocine el almíbar, la mantequilla, el azúcar y las especias juntos hasta obtener una mezcla suave y brillante.

A continuación, deje que esta preparación se enfríe, entre 20 y 30 minutos.

Una vez que la mezcla de azúcar, mantequilla y especias se haya enfriado, añada los huevos. Mezcle bien.

A continuación, añada el bicarbonato a la harina y añádalos a la preparación poco a poco. Le aconsejo que empiece mezclando con un batidor, luego con una cuchara de madera y, para terminar, mezcle la masa con las manos.

Una vez que la masa esté bien mezclada y sea homogénea, tápela y métala en la nevera durante al menos 24 horas.

¡Nos vemos en 24 horas para el resto! Es broma, el resto está justo debajo ⬇️

Precaliente el horno a 175°.
Para no arriesgarse a perder la primera hornada, le recomiendo probar la masa. Para ello, tome una pequeña bola de masa y estírela hasta un grosor de 3 a 4 milímetros. Déle la forma que desee y hornéela en un horno caliente.
Si su masa se extiende durante el horneado y no mantiene su forma, significa que a su masa le falta harina. Añada más harina y repita la prueba. Cuando la galleta se hornea sin deformarse, ¡la masa está lista!

Extiende la masa hasta un grosor de 3 a 4 milímetros. Elige los cortadores de galletas que quieras. Personalmente, prefiero los clásicos: abeto, estrella, reno, flor y corazón.

En la bandeja del horno, coloca papel para hornear y pon las galletas sin colocarlas demasiado cerca unas de otras.

Hornea tus galletas durante 4 a 6 minutos (según el horno). Retíralas cuando empiecen a dorarse muy ligeramente. Deben estar blandas al sacarlas del horno; se endurecerán al enfriarse.

¡Cuidado: los piparkakku se queman rápidamente, así que vigila tu horno!