Tortitas finlandesas de espinacas 🇫🇮

Si utiliza espinacas congeladas, descongélelas siguiendo las instrucciones del paquete.

Para las espinacas frescas, lávelas y cuézalas al vapor durante unos 6 minutos. Una vez cocidas las espinacas, páselas por la batidora para hacer espinacas picadas.

Poner la harina en un bol y hacer un hueco. A continuación, poner en el pocillo los huevos, la mantequilla derretida y las espinacas picadas. Luego mezcla.

Añadir los 40 cl de leche a la masa de las tortitas por tandas y batir bien. Cuanto más enérgicamente mezcle, menos grumos obtendrá.

A continuación, dejar reposar la masa unos 10 minutos.

Si utiliza una crepera, empiece a calentarla.

También puedes hacer tus tortitas en una crepera, ¡no hay diferencia!

Una vez que la crepera o sartén esté caliente, ¡adelante, haz tus tortitas!

Para cocinar los tortitas, deje unos 4 minutos por cada lado.

¡Cuidado, el tiempo de cocción depende de la potencia de tu crepera o de la intensidad de tu plancha!
Para estar seguro de su cocción, fíjese en el aspecto de los tortitas como en la foto de abajo ⤵️ En la foto de la izquierda, el crêpe acaba de extenderse en la sartén para tortitas y, por lo tanto, no está cocido. A la derecha, la crepe está cocida, ¡sólo hay que darle la vuelta y cocinar el otro lado!

Este paso no es obligatorio en absoluto. Las tortitas de espinacas son autosuficientes y no necesitan necesariamente guarnición. Pero como soy una foodie, os he hecho mi receta de tortitas de espinacas con relleno de jamón y queso 🤩

Aquí utilizo queso emmental rallado y jamón, pero también puedes cubrir tus tortitas de espinacas con salmón, queso fresco o cualquier otro ingrediente que te apetezca.