Tortitas finlandesas de espinacas 🇫🇮

Si utiliza espinacas congeladas, descongélelas según las indicaciones del paquete.

Para las espinacas frescas, lávalas, pícalas y cuécelas en la sartén con nata fresca durante unos 6 minutos.

¡Añadir nata a las espinacas hace que las crepes queden más crujientes!

En un bol, poner la harina y hacer un hueco. A continuación, colocar en el hueco los huevos, la mantequilla derretida y las espinacas picadas. Luego, mezclar.

Añada los 40 cl de leche a la masa de crepes en varias tandas y bata bien con el batidor. Cuanto más enérgicamente mezcle, menos grumos tendrá.

A continuación, deje reposar la masa unos 10 minutos.

Si utiliza una crepera, empiece a calentarla.

También puede hacer sus crepes en una sartén para crepes, ¡no hay diferencias!

Una vez que la crepera o la sartén esté caliente, ¡anímese y haga sus crepes!

Para la cocción de las crepes, calcula aproximadamente 4 minutos por cada lado.

¡Cuidado, el tiempo de cocción depende de la potencia de tu crepera o de la intensidad de tu placa de cocción!
Para asegurarte de la cocción, fíjate en el aspecto de las crepes como en la foto de abajo ⤵️ En la foto de la izquierda, la crepe acaba de extenderse sobre la crepera y, por lo tanto, no está cocida. A la derecha, la crepe está hecha, ¡solo tienes que darle la vuelta y cocinar el otro lado!

Este paso no es obligatorio en absoluto. Las crepes de espinacas se bastan por sí solas y no necesitan necesariamente estar rellenas. Pero, como soy golosa, les he preparado mi receta de crepes de espinacas rellenas de jamón y queso 🤩

Aquí utilizo emmental rallado y jamón cocido, pero también pueden rellenar sus crepes de espinacas con salmón, queso fresco o cualquier otro ingrediente que les guste.