Karjalanpiirakka o tarta de Carelia

Para preparar el arroz con leche, haga hervir la leche a fuego lento y añada el arroz. Deje cocer el arroz hasta que la mezcla esté espesa y el arroz esté cocido. Unos 20 minutos a fuego fuerte y con tapa.

¡Cuidado con la cocción, el arroz con leche se desborda fácilmente! Por lo tanto, vigílelo en todo momento.

Precaliente el horno a 250°.

En su robot de cocina, añada primero la harina de centeno y luego la harina de trigo, el agua, el aceite y, por último, una pizca de sal. A continuación, empiece a amasar (la masa se forma muy rápidamente; 2 minutos de amasado son suficientes).

Si no dispone de robot de cocina, puede elaborar la masa muy fácilmente en un bol con una cuchara de madera.

Recuerda enharinar bien la superficie de trabajo porque la masa se pegará un poco. A continuación, extiende la masa hasta obtener un grosor de 3 mm.

Toma un cortapastas redondo de unos 7 cm y forma discos con la masa.

A continuación, extiende cada círculo hasta formar un óvalo de unos 14 cm por 17 cm.

Colocar el relleno de arroz con leche en el centro de cada óvalo, dejando un margen de 1 cm en los lados para poder plegarlos.

Ahora llegamos a la parte más compleja de esta receta. Tienes que dar forma a las karjalanpiirakka.

Para ello, parte desde la parte inferior del óvalo y, con ambas manos, toma la masa y pellízcala doblándola sobre el arroz con leche. Continúa así por todo el óvalo.

Te aconsejo que veas mi vídeo al principio de la receta para tener éxito en esta parte.

Una vez formados los karjalanpiirakka, colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.

Hornéalos a 250° durante 12 minutos.

Le aconsejo que ponga papel de aluminio sobre sus piiraka después de 8 minutos de cocción. Esto les permitirá seguir cocinándose sin quemarse.