Piparkakku - finnische Kekse mit Gewürzen

Bei mittlerer Hitze Sirup, Butter, Zucker und Gewürze zusammen kochen, bis eine glatte, glänzende Mischung entsteht.

Anschließend diese Mischung abkühlen lassen, etwa 20 bis 30 Minuten.

Wenn die Mischung aus Zucker, Butter und Gewürzen abgekühlt ist, geben Sie die Eier dazu. Verrühren Sie alles gut miteinander.

Geben Sie dann das Natron zum Mehl und fügen Sie es nach und nach zur Mischung hinzu. Ich empfehle, zuerst mit dem Schneebesen zu rühren, dann mit einem Holzlöffel und zum Schluss den Teig mit den Händen zu verrühren.

Wenn der Teig gut durchgeknetet und homogen ist, decken Sie ihn ab und legen Sie ihn für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.

Wir sehen uns in 24 Stunden für die Fortsetzung wieder! Ich scherze, die Fortsetzung ist gleich unten ⬇️

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175° vor.
Um nicht zu riskieren, dass Ihre erste Charge verloren geht, empfehle ich Ihnen, Ihren Teig zu testen. Nehmen Sie dazu eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie 3 bis 4 Millimeter dick aus. Formen Sie ihn nach Belieben und backen Sie ihn in einem heißen Ofen.
Wenn Ihr Teig beim Backen verläuft und die Form nicht erhalten bleibt, bedeutet das, dass dem Teig Mehl fehlt! Fügen Sie mehr Mehl hinzu und wiederholen Sie den Test. Wenn der Keks backt, ohne sich zu verformen, ist der Teig fertig!

Rollen Sie den Teig 3 bis 4 Millimeter dick aus. Wählen Sie die gewünschten Ausstechformen. Ich persönlich bevorzuge die klassischen: Tannenbaum, Stern, Rentier, Blume und Herz!

Legen Sie auf dem Backblech Ihres Backofens Backpapier aus und legen Sie Ihre Plätzchen nicht zu dicht nebeneinander.

Schieben Sie Ihre Kekse 4 bis 6 Minuten (je nach Backofen) in den Ofen. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie anfangen, ganz leicht gebräunt zu sein. Sie sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich sein; beim Abkühlen werden sie fester.

Vorsicht: Piparkakku verbrennen schnell, deshalb behalten Sie Ihren Ofen im Auge!