Zum 3-jährigen Jubiläum von Kuksa Shop versuchen Sie, eine Geschenkkarte im Wert von 100€ zu gewinnen 🌿

TRADITIONELLES GERICHT

Karelia kartoffel oder Karjalanpiiraka

★★★★★ l "Ein purer Genuss! Man fühlt sich nach Finnland versetzt, wenn man seine Pijiraka isst! Ein großes Dankeschön für dieses Rezept!"


Karjalanpiiraka, oder Piiraka oder auch Karelia kartoffel, sind ein Muss in der finnischen Küche. Und übrigens: Wenn Sie einmal nach Finnland reisen, werden Sie sie in jedem Supermarkt sehen! Diese Kuchen sind sehr einfach zuzubereiten und passen hervorragend zu Lachssuppe, Lohikeitto.

Informationen zum Rezept für Karjalanpiiraka

20 karjalanpiiraka

Anzahl der Karjalanpiiraka

30 minuten

Zubereitungszeit

0 Stunde

Zeit zum Ruhen

12 minuten

Backzeit

Zutaten für die Zubereitung von karelischen Kuchen, karjalanpiiraka

  • riz

    166g

    Milchreis

  • lait

    75cl

    Vollmilch

  • farine

    142g

    Roggenmehl

  • farine

    57g

    Weizenmehl

  • water

    15cl

    Wasser

  • huile

    1 EL

    Öl

  • oeuf

    2

    Eier

  • butter

    40g

    weiche Butter

Zubereitungsschritte für karjalanpiiraka

Zutaten karjalanpiiraka


Schritt 1: Bereiten Sie den Milchreis zu

Um den Milchreis zuzubereiten, bringen Sie die Milch zum Köcheln und geben Sie dann den Reis hinzu. Lassen Sie den Reis kochen, bis die Mischung dickflüssig ist und der Reis gar ist. Etwa 20 Minuten bei starker Hitze und mit Deckel.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass der Milchreis leicht überkocht! Behalten Sie ihn daher die ganze Zeit über im Auge.

Zubereitung Milchreis

Schritt 2: Bereiten Sie den Piiraka-Teig zu

Erhitzen Sie Ihren Backofen auf 250 °C.

Geben Sie in Ihrer Küchenmaschine zuerst das Roggenmehl, dann das Weizenmehl, das Wasser, das Öl und schließlich eine Prise Salz hinzu. Dann beginnen Sie zu kneten (der Teig bildet sich sehr schnell, 2 Minuten kneten reichen aus).

Wer keine Küchenmaschine hat, kann seine Teigmischung auch ganz einfach in einer Schüssel mit einem Holzlöffel herstellen.

Zubereitung des Piiraka-Teigs

Schritt 3: Rollen Sie den Piiraka-Teig aus

Denken Sie daran, Ihre Arbeitsfläche gut zu bemehlen, da der Teig ein wenig klebt. Rollen Sie den Teig dann 3 mm dick aus.

Piiraka-Teig

Schritt 4: Umreifen Sie den Teig

Nehmen Sie einen runden Ausstecher (ca. 7 cm) und formen Sie den Teig zu Scheiben.

Rollen Sie anschließend jeden Kreis aus, sodass Sie ein Oval von etwa 14cm x 17cm erhalten.

Teigkreis

Schritt 5: Belegen Sie den Teig

Geben Sie die Milchreisfüllung in die Mitte jedes Ovals und lassen Sie an den Seiten einen Rand von 1 cm, um sie umzuklappen.

Milchreisfüllung

Schritt 6: Formen Sie die Karjalanpiiraka

Nun kommen wir zum kompliziertesten Teil dieses Rezepts. Sie müssen die Karjalanpiiraka formen.

Dazu beginnen Sie am unteren Ende Ihres Ovals und nehmen mit beiden Händen den Teig und kneifen ihn ein, indem Sie ihn über den Milchreis klappen. Fahren Sie so für das gesamte Oval fort.

Ich empfehle Ihnen, sich mein Video am Anfang des Rezepts anzusehen, damit Ihnen dieser Teil gelingt.

karjalanpiiraka

Schritt 7: Backen

Wenn Sie Ihre Karjalanpiiraka geformt haben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schieben Sie sie bei 250 °C für 12 Minuten in den Ofen.

Ich empfehle Ihnen, nach 8 Minuten Backzeit Alufolie über Ihre Pijiraka zu legen. So können sie weiterbacken, ohne zu verbrennen.

karjalanpiiraka

Schritt 8: Zubereitung des Munavoi

⭐️ Tipp: Genießen Sie Ihre Karjalanpiiraka wie in Finnland mit Munavoi, einem Aufstrich aus Butter und zerdrückten Eiern.

Dazu lassen Sie 2 Eier hart kochen und entfernen die Schalen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und verrühren Sie das Eigelb mit der weichen Butter. Nehmen Sie die Hälfte des Eiweißes und zerdrücken Sie es mit der Butter-Eigelb-Mischung. Schneiden Sie schließlich das restliche Eiweiß in kleine Würfel und heben Sie es vorsichtig unter die Mischung.

Ihr Munavoi ist fertig!

munavoi
munavoi2

Möchten auch Sie Ihre Karjalanpiirake in einer Kupilka genießen?

Dann schauen Sie sich doch gleich unser Geschirr direkt aus Finnland an! 🦌

Produkte anzeigen
Machen Sie unsere Rezepte hungrig? 🍪

Tauchen Sie ein in die nordischen Aromen und Geschmäcker und entdecken Sie einige der Köstlichkeiten der finnischen Küche. Wenn Sie sich anmelden, erhalten Sie die Rezepte einmal pro Woche.

Teilen Sie dieses Rezept auf Ihren sozialen Netzwerken 🤩

Gewinnen Sie eine Geschenkkarte im Wert von 100€

Kuksa Shop feiert diesen Monat seinen Geburtstag! Zu diesem Anlass haben wir beschlossen, ein Spiel für Sie zu organisieren und eine Geschenkkarte im Wert von 100€ zu gewinnen, die Sie in unserem Shop ausgeben können!

carte cadeau jeu pop up

Cookies

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für Nutzererfahrung, Erfolgsmessung und Marketing.